Σάλτσα τσίλι με σκόρδο δίνει αυτό το εύκολο δείπνο κοτόπουλου ένα ωραίο λάκτισμα.
Απόδοση: 4 μερίδες Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 0 λεπτά Συστατικά 1(3 1/2-έως-4 λίβρες) ολόκληρο κοτόπουλο, κολυμπά (αφαιρείται πίσω και κοτόπουλο πεπλατυσμένο)
Kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/4 c.σάλτσα τσίλι
1 κουτ.άρωμα ασβέστη συν 2 κουταλιές σούπας χυμό
1/2 κουτ.τριμμένη φρέσκα πιπερόριζα (από κομμάτι 1 ίντσας)
2 κουτ.καθαρό μέλι
1 λίβρα.γλυκοπατάτες, κομμένες σε τεμάχια 1 ίντσας
1 κουταλιά της σούπας.ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας.σπόρους κορίανδρου, θρυμματισμένοι
1 λίβρα.σπαράγγια, κομμένα και κομμένα κατά το ήμισυ
Νωπό κολαντάρι, για γαρνίρισμα
Κατευθύνσεις- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F. Τοποθετήστε το κοτόπουλο, με το στήθος προς τα πάνω, σε ένα φύλλο ψησίματος. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι.
- Συνδυάστε σάλτσα από τσίλι, σκόρδο και χυμό και τζίντζερ σε ένα μπολ. Μεταφέρετε το μισό μείγμα σε ένα δεύτερο κύπελλο (περίπου 3 κουταλιές της σούπας) και ανακατέψτε το μέλι. αφήνω στην άκρη. Βγάλτε το υπόλοιπο μείγμα πάνω από το κοτόπουλο. Ψήνουμε 20 λεπτά.
- Πετάξτε μαζί πατάτες, λάδι και κόλιανδρο σε ένα μπολ. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Διασκορπίστε γύρω από το κοτόπουλο. Ψήνουμε μέχρις ότου ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης τοποθετημένο στο παχύτερο μέρος του μηρού καταγράφει 165 ° F, 18 έως 20 λεπτά. Στρίψτε τα σπαράγγια με αλάτι και προσθέστε το τηγάνι. Ψήνουμε έως ότου τα σπαράγγια είναι τρυφερά, 8 έως 10 λεπτά. Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί 5 λεπτά πριν τη σκάλισμα.
- Σερβίρετε λαχανικά και κοτόπουλο γαρνιρισμένο με κοραλτάνο και διατηρημένη σάλτσα παράλληλα.
