Αυτό το μείγμα σκουός ολοκληρώνει ένα δείπνο χοιρινού κρέατος - αλλά θα δούλευε εξίσου καλά με κοτόπουλο ή σολομό. Για να αφήσετε τα πιο φρέσκα φρούτα και λαχανικά στα αστέρια σας, να είστε ευέλικτοι σχετικά με τα συστατικά. όταν οι ντομάτες βρίσκονται στην αλήθεια τους, για παράδειγμα, αντικαταστήστε τους μερικές από τις σκουός στη συνταγή αυτή.
Cal / Serv: 92 Απόδοση: 6 Συστατικά 2 κίτρινα squash 2 κολοκυθάκια 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. βασιλικό 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού 1 κουταλιά της σούπας. λεμόνι zest c. Τυρί παρμεζάνας 1/2 κουτ. χοντρό αλάτι 2 κουταλιές της σούπας. κουκουνάρι Οδηγίες- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Κελσίου. Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια υψηλή. Πετάξτε το σκουός και τα κολοκυθάκια με το ελαιόλαδο και ψήνετε τα γύρια μέχρι να ροδίσουν - περίπου 3 λεπτά ανά πλευρά.
- Αφαιρέστε τα κολοκυθάκια και τα κολοκυθάκια από τη σχάρα και ψήστε σε ένα ράφι καλωδίων. Πετάξτε το κολοκυθάκι και το σκουός μαζί με το βασιλικό, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, το τυρί και το αλάτι.
- Μεταφέρετε σε κατσαρόλα 1 1/2-quart και ψήνετε μέχρι να θερμανθεί το μείγμα σκουός και κολοκυθάκια - περίπου 15 με 20 λεπτά. Πασπαλίστε τα κουκουνάκια πάνω από το κατσαρόλα και σερβίρετε ζεστά.
