Μια μαρινάδα σόγιας κάνει αυτά τα kabobs πραγματικά ξεχωριστά. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε πολύχρωμο κόκκινο ή κίτρινο πιπέρι αντί για πράσινο πιπέρι.
Cal / Serv: 441 Απόδοση: 6 Συστατικά 18 1 1/2 ίντσες κομμάτια αποφλοιωμένη μπριζόλα φιλέτου βοδινού 1/4 c. σάλτσα σόγιας μειωμένου νατρίου 1/4 c. ρύζι-κρασί ξύδι ή ξηρό sherry 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. Ανατολικό σησαμέλαιο 1 1/2 κουτ. ξεφλουδισμένο, τριμμένο φρέσκο τζίντζερ ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ τζίντζερ Mesquite ή τσιπ ξύλου 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι 1 μεγάλο γλυκό πράσινο πιπέρι ή κόκκινο ή κίτρινο πιπέρι ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι Οδηγίες- Σε μεσαίο μπολ, συνδυάστε το βόειο κρέας, τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι, τη ζάχαρη, το σησαμέλαιο και το τζίντζερ. Ψυγίστε το μοσχάρι 30 λεπτά για να μαρινάρετε.
- Εν τω μεταξύ, κάρβουνα ή ξύλο σε μια σχάρα μέχρι ζεστό, και απολαύστε τα τσιπ στο νερό για 30 λεπτά. Ελαφριά σχάρα λαδιού ή παλτό με το σπρέι μαγείρεμα λαχανικών και την παύση.
- Σε βαριά 2-quart κατσαρόλα, ζεσταίνετε 2 ίντσες νερό και κρεμμύδι σε βρασμό πάνω από υψηλή θερμότητα? μαγειρέψτε το κρεμμύδι για 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Αφαιρέστε το στέλεχος και τους σπόρους από το πιπέρι. Κόψτε την πιπεριά σε μεγάλα κομμάτια και ξυρίστε μερικά δευτερόλεπτα στο ίδιο βραστό νερό με το κρεμμύδι. Αποστραγγίστε τα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε 12 φέτες σε σχήμα σφήνας, κρατώντας τα κομμάτια άθικτα.
- Αποστραγγίστε τα τσιπς και τοποθετήστε τα σε καυτά κάρβουνα. Ζεστάνετε τη σχάρα ψησταριάς. Για να φτιάξετε cabobs, σε κάθε ένα από τα 6 μακριά μεταλλικά σουβλάκια, εναλλάξ αλείψτε τα λαχανικά με 3 κομμάτια βοδινού, διατηρώντας τη μαρινάδα. Βουρτσίστε τα λαχανικά με ελαιόλαδο.
- Τοποθετήστε τα kabobs σε ζεστό σχάρα σχάρας περίπου 4 ίντσες πάνω από μέτρια-ζεστό κάρβουνα. Ψηλά για 8 λεπτά ή έως ότου το βόειο κρέας μαγειρεύεται στον επιθυμητό βαθμό ομοιότητας, στρέφοντας και βράζοντας περιστασιακά με την προστατευμένη μαρινάδα.
