Τα ανοξείδωτα δοχεία με τρεις φύλλα είναι εύκολο να καθαριστούν.
Δύο από τα πιο δημοφιλή υλικά για τηγάνια σούπας, skillets και τηγάνια σόγιας είναι από ανοξείδωτο χάλυβα και σκληρό ανοδιωμένο αλουμίνιο. Επειδή ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι ένας φτωχός αγωγός θερμότητας, πολλοί κατασκευαστές κατασκευάζουν μαγειρικά σκεύη τριών επιπέδων με ένα εσωτερικό στρώμα αλουμινίου που έχει τοποθετηθεί μεταξύ δύο στρωμάτων ανοξείδωτου χάλυβα Τα ανοξείδωτα δοχεία από 3 φύλλα από ανοξείδωτο χάλυβα και τα σκληρά ανοδιωμένα τηγάνια αλουμινίου διαφέρουν ως προς την τιμή και, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να επιλέξετε ένα συνδυασμένο σύνολο ή διαφορετικά υλικά για διαφορετικά τηγάνια.
Εμφάνιση
Τα μαγειρικά σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο ατσάλι με στρώμα χαλκού ή αλουμινίου που έχει τοποθετηθεί μεταξύ των στρώσεων βάσης του δοχείου ή της κατσαρόλας. Η εξωτερική επιφάνεια είναι λαμπερή και αντανακλαστική. Το σκληρό ανοδιωμένο αλουμίνιο είναι το αλουμίνιο που έχει υποστεί επεξεργασία για να το κρατήσει μακρύτερο και να μην το αντιδράσει σε όξινα τρόφιμα και είναι πολύ σκοτεινό και ματ σε εμφάνιση. Ορισμένοι σπιτικές μάγειρες προτιμούν την κομψή εμφάνιση του ανοξείδωτου χάλυβα.
Χρήση
Το ανοξείδωτο τρίγωνο και το σκληρό ανοδιωμένο αλουμίνιο μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά. Και οι δύο είναι καλές επιλογές για skillets και άλλα τηγάνια που χρησιμοποιούνται για τη σάλτσα ή τηγάνισμα των τροφίμων, και οι δύο είναι αρκετά ελαφρύ, ειδικά σε σύγκριση με χαλκό ή χυτοσίδηρο. Όταν μαγειρεύετε με σκληρό ανοδιωμένο αλουμίνιο, σιγουρευτείτε ότι προθερμαίνετε το τηγάνι για ένα λεπτό ή δύο πριν προσθέσετε λάδι ή άλλο λίπος. Το ανοξείδωτο τρίπτυχο πρέπει να είναι επενδυμένο με λάδι ή λίπος πριν από τη θέρμανση. Και τα δύο υλικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ηλεκτρικές, αερίου ή επαγωγικές σόμπες. Επίσης, δεν είναι κολλημένα, αλλά σκληρά ανοδιωμένα μαγειρικά σκεύη μπορούν να αγοραστούν με μη κολλητική επικάλυψη.
Καθαρισμός και φροντίδα
Τα σκληρά ανοδιωμένα τηγάνια αλουμινίου θα πρέπει πάντα να πλένονται με το χέρι. Χρησιμοποιήστε ζεστό σαπουνόνερο και ένα νάιλον τρίψιμο ή ήπιο σφουγγάρι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό καθαριστικό, όπως ο φίλος του Bar Keeper, σε σκληρό ανοδιωμένο αλουμίνιο. Οι δύσκολες λεκέδες μπορούν να αντιμετωπιστούν γεμίζοντας το τηγάνι με νερό και 1/4 φλιτζάνι λευκό ξύδι και αφήνοντας το μίγμα να βράσει για δέκα λεπτά. Το τριών φύλλων από ανοξείδωτο χάλυβα μπορεί να είναι ή να μην είναι κατάλληλο για πλυντήριο πιάτων, ανάλογα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Το ζεστό σαπουνόνερο καθαρίζει τα περισσότερα ανοξείδωτα χαλυβδοσωλήνα. Οι δύσκολες κηλίδες μπορούν να αντιμετωπιστούν με φρέσκο χυμό λεμονιού ή με πάστα νερού που αναμιγνύεται με ένα καθαριστικό όπως το φίλο του Bar Keeper.
Κόστος
Το τρίγωνο από ανοξείδωτο χάλυβα με επένδυση από χαλκό είναι ο ακριβότερος τύπος μαγειρικών σκευών τριών στρωμάτων, ενώ το τρίγωνο από ανοξείδωτο χάλυβα με επένδυση αλουμινίου είναι συνήθως λιγότερο δαπανηρό. Το σκληρό ανοδιωμένο αλουμίνιο είναι λιγότερο ακριβό από το τριπλό ανοξείδωτο χάλυβα και, δίπλα στο μη ανοδιωμένο αλουμίνιο, συνήθως είναι η πιο οικονομική επιλογή κατά την αγορά για γλάστρες και κατσαρόλες.
