Φορμάζουμε ζεστό μαγειρεμένο ρύζι basmati με μείγμα σοταρισμένου πιπερόριζας, πιπεριών τσίλι και κάσιους και ένα υγιές κουτάλι απλού γιαουρτιού για να φτιάξετε αυτό το εξωτικό και γευστικό πιάτο.
Cal / Serv: 11 Απόδοση: 7 φλιτζάνια Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 25 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 0 ώρες 30 λεπτά Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 55 λεπτά Συστατικά 2 γρ. ρύζι basmati 2 1/2 κουταλάκι του γλυκού. άλας 1/2 γ. φυτικό λάδι 1 κουτ. καφέ (ή κίτρινο) σπόρους μουστάρδας 3/4 c. Ψιλοκομμένο κασέρι 1 μέτριο κρεμμύδι 1/2 κόκκινη πιπεριά 1 κουτ. ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι (όπως ταϊλανδέζικο) 2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ 1 1/2 γ. απλό οδηγίες για το γιαούρτι ολόκληρου γάλακτος- Ξεπλύνετε το ρύζι σε ένα μπολ με κρύο νερό. Στραγγίστε και επαναλάβετε μέχρι το νερό να μην είναι πλέον θολό. Στραγγίστε εντελώς. Προσθέστε το ρύζι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 3 φλιτζάνια νερό σε μια κατσαρόλα 2 τεμαχίων, καλύψτε και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και μαγειρέψτε, καλύπτονται, για 20 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Χνούδι με ένα πιρούνι.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε τους σπόρους μουστάρδας και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα Προσθέστε τα κάσιους και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 20 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, το τζίντζερ και τα υπόλοιπα 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να κρεατιστεί το κρεμμύδι, περίπου 5 λεπτά. Ρίξτε ρύζι με το μείγμα κρεμμυδιού και το γιαούρτι.
Οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε 1/2 φλιτζάνι.
