Αυτή η Tempura της Άνοιξης-Λαχανικών - η οποία περιλαμβάνει καρότα μωρών, φύλλα shiso και πράσινα φασόλια - κάνει μια υπέροχη σαλάτα βαθιά τηγανητά. Το φρεσκοτριμμένο φαγητό έχει τις καλύτερες γεύσεις ενώ είναι ακόμα ζεστό, γι 'αυτό διατηρήστε τις παρτίδες ζεστές στο φούρνο, ενώ τηγανίζετε το υπόλοιπο. Και για να εξασφαλίσετε ότι τα τρόφιμα διατηρούν το τραγανό τους, στραγγίστε τα σε ένα συρτάρι καλωδίων, αντί απλά πάνω σε χαρτοπετσέτα ή τσάντα.
Διαβάστε περισσότερα + Διαβάστε λιγότερα - Cal / Serv: 483 Απόδοση: 4 Συστατικά 1 μεγάλο αυγό 1 κρόκο αυγού 1 1/2 c. παγωμένο νερό 2 γ. αυτο-αυξανόμενο αλεύρι κέικ 3 γ. λάδι κανόλα 3 λίβρες ανάμικτα λαχανικά Πικάντικες λεπτές βάλλες σάλτσες σαλάτας- Κάντε το κτύπημα: Ανακατέψτε το αυγό, το κρόκο και το παγωμένο νερό σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι μέχρι να συνδυαστούν. Το Batter πρέπει να έχει τη συνοχή της βαριάς κρέμας και θα έχει πολλούς σβώλους. Μην ανακατεύετε.
- Τηγανίστε τα λαχανικά: Θερμάνετε το λάδι σε έναν ολλανδικό φούρνο 4 τεμαχίων εξοπλισμένο με θερμόμετρο βαθιάς λίπους σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία έως 375 βαθμούς Φ. Τοποθετήστε ένα φούρνο ψησίματος με φούρνο σε φούρνο και προθερμάνετε φούρνο στους 300 βαθμούς F .
- Βυθίστε τα λαχανικά στο κτύπημα, μία φορά τη φορά, σκουπίστε την περίσσεια κτυπήματος μακριά από την πλευρά του μπολ και τοποθετήστε το στο καυτό λάδι.
- Επαναλάβετε, προσθέτοντας όσα φρέσκα λαχανικά μπορείτε να τα τοποθετήσετε άνετα στο τηγάνι, και τηγανίστε μέχρι το κτύπημα είναι τραγανό και απαλό χρυσό και τα λαχανικά είναι τρυφερά - 2 έως 4 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος και το πάχος των λαχανικών.
- Αφαιρέστε χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμές, αποστραγγίστε σε μια συρμάτινη σχάρα και μεταφέρετε στο προετοιμασμένο ταψί για να κρατήσετε ζεστό. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα λαχανικά. Σερβίρετε αμέσως με σάλτσα πικάντικης ζύμης
