Ενημερώστε την δοκιμασμένη και πραγματική σας σαλάτα καίσαρας με πλιγουράκια και μαγειρεμένα σπιτικά κρουτόν.
Απόδοση: 6 μερίδες Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 40 λεπτά Συστατικά 8 oz. (1/2 φραντζόλα) ψωμί sourdough, σχισμένο σε κομμάτια 1/4 κουταλιές της σούπας. πιπέρι καγιέν 3/4 c. ελαιόλαδο, χωρισμένο αλάτι Kosher Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 1 μικρό σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο 4 φιλέτα αντσούγιας 1 κουτ. Σάλτσα Worcestershire 1 κουταλιά της σούπας. φρέσκο χυμό λεμονιού 1/2 κουτ. Dijon μουστάρδα 1 μεγάλο κρόκο αυγού 1/2 (5-ουγκιά) πακέτο άνοιξη μαρούλια 1 καρδιά romaine, ψιλοκομμένο 1 ουγκιά. Παρμεζάνα, τριμμένο (περίπου 1/3 φλιτζάνι) Pickled Shallot, για την εξυπηρέτηση Οδηγίες- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F. Πετάξτε μαζί το ψωμί, το πιπέρι καγιέν και το 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο σε ένα φύλλο ψησίματος. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Τοστ, ρίχνοντας μια φορά, μέχρι χρυσαφί και τραγανή, 12 έως 15 λεπτά? δροσερός.
- Με το πίσω μέρος ενός ξύλινου κουταλιού, σκεπάζετε μαζί τα φιλέτα σκόρδου και γαύρου σε ένα ξύλινο ή άλλο μπολ μέχρι να αποκολληθούν τελείως οι αντζούγιες. Ανακατέψτε σε σάλτσα Worcestershire, χυμό λεμονιού, μουστάρδα και κρόκο αυγού. Ανακατέψτε αργά στο υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι.
- Προσθέστε τα μαρούλια, το ρομάνι, το παρμεζάνα και τα κρουτόν, και πετάξτε για να τα συνδυάσετε. Σερβίρετε αμέσως με το Pickled Shallot.
