Cal / Serv: 178 Απόδοση: 4 Συνολικός Χρόνος: 0 ώρες 40 λεπτά Συστατικά 1 κουτ. ολόκληρα γαρίφαλα 3 αποξηραμένα φύλλα δάφνης 1/2 κουτ. ολόκληρα μαύρα πιπέρι 1 κουτ. αποξηραμένο φασκόμηλο 2 κουτ. ζάχαρη 1/4 κουταλιού. αλάτι 1 φιλέτο χοιρινό 1 κουταλιά της σούπας. Οδηγίες για το ελαιόλαδο
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 400 βαθμούς F. Αλέθουμε τα σκελίδες, τα φύλλα δάφνης και τα ολόκληρα πιπέρι χρησιμοποιώντας ένα μύλο ή ένα γουδί και γουδοχέρι και ρίχνουμε με φασκόμηλο, ζάχαρη και αλάτι. Πατήστε το μείγμα μπαχαρικών ομοιόμορφα σε όλες τις πλευρές του φιλέτου.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το φιλέτο και βούρτα σε όλες τις πλευρές - περίπου 5 λεπτά.
- Μεταφέρετε στο φούρνο και ψήνετε έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία του φιλέτου διαβάζει 140 μοίρες F - περίπου 20 λεπτά.
- Μεταφέρετε το κρέας σε μια καθαρή σανίδα κοπής και αφήστε την να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν τεμαχιστεί. Σερβίρετε ζεστό, σε θερμοκρασία δωματίου ή σε κρύο.
