Αποφύγετε τη γεύση ή την επαφή με τη σάλσα εάν νομίζετε ότι μπορεί να είναι κακό.
Ένα φρέσκο δοχείο σάλτσας, είτε το φτιάξατε μόνος σας είτε το αγόρασα από ένα κατάστημα, έχει μικρότερη διάρκεια ζωής από το σπίτι ή εμπορικά σάλτσα σάλτσα. Μούχλα, μαγιά και κάποια βακτήρια μπορούν να επιβιώσουν και να αναπαραχθούν ακόμη και στην υψηλότερη οξύτητα που απαντά στις περισσότερες ποικιλίες σάλσας. Η κατανόηση των συμπτωμάτων της αλλοίωσης μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της τροφικής ασθένειας, αν και δεν μπορείτε πάντα να βλέπετε, να δοκιμάζετε ή να μυρίζετε όλα τα σημάδια των αλλοιωμένων τροφίμων.
Σπιτική σάλσα
Το σπιτικό σάλτσα παραμένει συνήθως καλό για τέσσερις έως επτά ημέρες όταν φυλάσσεται σε ένα σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο. Το ορατό καλούπι, η οσμή ή το χρώμα, ή μια μεμβράνη ή γυαλιστερή επικάλυψη στην επιφάνεια της σάλσας δείχνουν ότι έχει χαλάσει. Χρησιμοποιώντας φρέσκα συστατικά και αποφεύγοντας μαλακές ή υπερφυσικές ντομάτες μπορεί να αποτρέψετε την πρόωρη αλλοίωση των τροφίμων. Ψύξτε αμέσως και κρατήστε το δοχείο σφραγισμένο για να ελαχιστοποιήσετε την αλλοίωση.
Το κατάστημα αγόρασε τη Σάλσα
Τα φρέσκα δοχεία της σάλτας που αγοράστηκαν από το κατάστημα, όπως από ένα παρασκεύασμα δελεών, δεν είναι άνοσα από την αλλοίωση. Τα συμπτώματα είναι παρόμοια με την σάλτσα σπιτικής και περιλαμβάνουν ζητήματα μούχλας, οσμής και χρώματος ή μια ταινία στην επιφάνεια. Κρατήστε το salsa σε ψύξη και ακολουθήστε την ημερομηνία λήξης ή την ημερομηνία λήξης που έχει σφραγιστεί πάνω στο δοχείο, για να ελαχιστοποιηθούν οι ανησυχίες περί αλλοίωσης. Εάν το δοχείο παράγει αφρό ή διαρρέει, η σάλσα πιθανώς θα χαλάσει και θα πρέπει να το πετάξετε. Κάθε σάλσα που δεν φαίνεται, μυρίζει ή δεν έχει νόημα θα πρέπει να πηγαίνει στα σκουπίδια, ακόμη και αν είναι πολύ πριν από την ημερομηνία λήξης.
