https://eurek-art.com
Slider Image

Κοτόπουλο ψητό με μήλο και φασκόμηλο με χυμούς φλούδας

2021

Το ωριμασμένο κοτόπουλο με χρυσό δέρμα κάνει ένα αξέχαστο γεύμα.

Cal / Serv: 511 Απόδοση: 6 Συστατικά 1 ψητό κοτόπουλο 3/4 κουταλιές της σούπας. αλάτι 3 μέτρια μήλα 3 μικρά κρεμμύδια 2 κοτσάνια σέλινο 2 σκελίδες σκόρδο 2 κουταλιές της σούπας. φρέσκο ​​φασκόμηλο 1/4 c. βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας. ολικής αλέσεως μουστάρδα. ραγισμένο λευκό πιπέρι 1 κουτ. φρέσκο ​​θυμάρι 1/4 c. φρουτώδες λευκό κρασί, όπως Riesling 3/4 c. φρέσκες οδηγίες μηλίτη μηλίτη
  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Τρίψτε το εσωτερικό του κοτόπουλου με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Κόψτε 1 μήλο, 1 κρεμμύδι και το σέλινο σε κομμάτια 2 ιντσών. Πετάξτε το μείγμα μήλων με το σκόρδο και 1 φασκόμηλο της σούπας και τοποθετήστε τα όλα στην κοιλότητα κοτόπουλου.
  2. Συνδέστε τα πόδια μαζί με το ντουλάπι της κουζίνας και πιέζετε καλά τα πτερύγια. Ανακατέψτε το βούτυρο και τη μουστάρδα σε μια ομαλή πάστα και τρίψτε πάνω από το δέρμα κοτόπουλου και πασπαλίστε με το υπόλοιπο αλάτι και το λευκό πιπέρι. Τοποθετήστε το πουλί σε ένα μέσο τηγάνι ψησίματος. Ψήνουμε στο κατώτερο τρίτο του φούρνου για 30 λεπτά. Βουρτσίστε τυχόν υπόλοιπο βούτυρο βουτύρου πάνω από το πουλί και συνεχίστε να ψήνετε για 1 1/4 επιπλέον ώρες.
  3. Βάζετε το κοτόπουλο με τις παγίδες και πασπαλίζετε με το υπόλοιπο φασκόμηλο και το θυμάρι. Διασκορπίστε τα υπόλοιπα μήλα και τα κρεμμύδια γύρω από το πουλί, ρίχνοντας ελαφρώς το παλτό με τα στάσιμα. Προσθέστε το λευκό κρασί και ψήστε το κοτόπουλο για 20 λεπτά. Βάψτε το πουλί και ρίξτε τα μήλα και τα κρεμμύδια και πάλι για να μαυρίσετε. Συνεχίστε να ψητά μέχρι οι χυμοί των πτηνών να διαυγαστούν και το κρέας μεταξύ του ποδιού και του μηρού να φτάσει τους 160 ° F. Αφαιρέστε από το φούρνο και μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα που σερβίρει. Τοποθετήστε τα μήλα και τα κρεμμύδια γύρω από το κοτόπουλο.
  4. Προετοιμάστε το jus: Συμβουλέψτε το τηγάνι για το ψήσιμο, ώστε το υγρό να συγκεντρωθεί στο ένα άκρο και χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κουτάλι για να αφαιρέσετε τυχόν υπερβολικό λίπος από τους χυμούς. Προσθέστε μηλίτη μήλου και τοποθετήστε τη λεκάνη πάνω σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο κουτάλι για να ξύσετε το κάτω μέρος του τηγανιού και, στη συνέχεια, ρίξτε το jus πάνω από το κοτόπουλο, τα μήλα και τα κρεμμύδια. Σερβίρετε ζεστό.

Διαφορετικά είδη Terry πανί

Διαφορετικά είδη Terry πανί

15 Καλύτερες ιδέες διακοσμητικών παραθύρων Χριστουγέννων που δεν είναι ένα "παράθυρο" για να κρεμάσετε

15 Καλύτερες ιδέες διακοσμητικών παραθύρων Χριστουγέννων που δεν είναι ένα "παράθυρο" για να κρεμάσετε

20 καλύτερα βιβλία Χριστουγέννων για παιδιά

20 καλύτερα βιβλία Χριστουγέννων για παιδιά