Οι σπιτικές κροτίδες είναι εύκολο να γίνουν και τα τσίπουρα που προκύπτουν μπορούν να φιλοξενήσουν σχεδόν οποιοδήποτε τυρί, από ένα ημισέληνο ή μαλακό ωριμασμένο ποικιλία όπως το Brie σε ένα μισόχρωμο όπως το γάδο κατσίκας Cheddar.
Cal / Serv: 106 Απόδοση: 32 Συστατικά 3 γ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουταλιές της σούπας. σκόνη ψησίματος 2 κουτ. αλάτι 8 κουταλιές της σούπας. αλατισμένο βούτυρο 1 γ. απλό γιαούρτι 3/4 c. σουσάμι γ. σπόροι παπαρούνας 2 μεγάλα αυγά 1 κουταλιά της σούπας. Οδηγίες για τη ζάχαρη- Προετοιμάστε τη ζύμη: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Αφαιρέστε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι στο κύπελλο ενός επεξεργαστή τροφίμων εξοπλισμένου με μεταλλική λεπίδα. Προσθέστε το βούτυρο και παλμό μέχρι το μίγμα να μοιάζει με χοντρό γεύμα. Μεταφέρετε το μείγμα αλευριού σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε το γιαούρτι, το 1/2 φλιτζάνι σουσάμι και τους σπόρους παπαρούνας. Ανακατέψτε μόνο μέχρι να ενσωματωθούν τα συστατικά. Διαχωρίστε τη ζύμη σε τέταρτα, τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψήστε για 10 λεπτά.
- Ψήνετε τα κροτίδες: Γυρίστε ελαφρά ένα φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι και αφήστε το στην άκρη. Ξεκουραστείτε ελαφρά τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μικρό μπολ μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη και να παραμείνει στην άκρη. Τραβήξτε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια σε ένα ορθογώνιο 10- με 16 ίντσες πάχους περίπου 1/4 ίντσας. Βουρτσίστε τη ζύμη με το πλύσιμο αυγών και πασπαλίζετε ομοιόμορφα με τους υπόλοιπους σπόρους σησαμιού. Κόψτε τα σε ορθογώνια 2 - με 5 ιντσών και ψήνετε στο έτοιμο φύλλο ψησίματος μέχρι να ροδίσουν - περίπου 25 λεπτά. Μεταφέρετε τις κροτίδες σε μια συρμάτινη σχάρα για να κρυώσει εντελώς και αποθηκεύστε το σε ένα αεροστεγές δοχείο μέχρι να είναι έτοιμο να σερβιριστεί (έως και 1 εβδομάδα).
