Επικαλυμμένα με χυμό πορτοκαλιού και μπαχαρικά - εκτός από το συνηθισμένο λάδι - αυτό το γλυκό πατάτες, καρότο και κρεμμύδι ανακατεύεται με γεύση.
Συνταγές προσαρμοσμένες από τα μπισκότα Callie & Southern Traditions από τον Carrie Morey. Πνευματικά δικαιώματα 2013 από τον Carrie Morey. Ανατυπώθηκε με την άδεια των βιβλίων της Atria, ένα τμήμα του Simon & Schuster Αγοράστε το βιβλίο
Cal / Serv: 290 Απόδοση: 6 μερίδες Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 10 λεπτά Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 50 λεπτά Συστατικά 2 μεγάλες γλυκοπατάτες 8 μεσαία καρότα 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο Χυμός 1 πορτοκαλιού 3 κουταλιές της σούπας. βούτυρο 2 κουτ. ελαιόλαδο 1 κουτ. Kosher αλάτι 1 κουτ. γλυκιά πάπρικα 1/2 κουτ. αλεσμένο κύμινο 1/2 κουταλάκι του γλυκού. τζίντζερ εδάφους 1/4 κουταλιού. κανέλα εδάφους 1/4 κουταλιού. Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. πιπέρι καγιέν 20 φύλλα μέντας 1/2 γ. Αλμυρά ψητά πεκάν (ακολουθεί η συνταγή) Αλμυρά φρυγμένα πεκάν 1/2 κουταλιές της σούπας. Kosher αλάτι 1/2 κουταλιές της σούπας. Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 1/2 κουταλιού. κόκκινες πιπεριές νιφάδες 1/2 κουταλιές της σούπας. τσίλι σκόνη 1/4 κουταλάκι. γλυκιά πάπρικα 1/4 κουταλιού. επίγειος κύμινο 3/4 βούτυρο 2 γρ. pecans Οδηγίες- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φ. Εντωμεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τις γλυκοπατάτες, τα καρότα, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί χυμό πορτοκαλιού, βούτυρο, λάδι, αλάτι και όλα τα μπαχαρικά. Ρίχνουμε τα λαχανικά και ρίχνουμε το παλτό.
- Μεταφέρετε σε ένα τηγάνι ψησίματος και ψητό μέχρι να μαχαίρι εύκολα τα πιο παχιά κομμάτια, 35 έως 45 λεπτά. Αυξήστε τον φούρνο για να μαγειρέψετε και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει τραγανή, 3 έως 5 λεπτά. Κορυφή με μέντα και φρυγανισμένα πεκάν πριν το σερβίρισμα.
- Για να φτιάξετε τα πεκάν: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε αλάτι κοσέρ, φρέσκο μαύρο πιπέρι, κόκκινη πιπεριά, σκόνη τσίλι, γλυκιά πάπρικα και κύμινο. αφήνω στην άκρη. Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, βουρτσίστε το βούτυρο. Προσθέστε πεκάν και ρίξτε στο παλτό. Προσθέστε τα διατηρημένα καρυκεύματα και πετάξτε το παλτό. Απλώστε τα καρύδια σε ένα φύλλο ψησίματος και τοστ για περίπου 10 λεπτά.
