Το πικάντικο κόκκινο κρεμμύδι μαγειρεύεται με κεράσια γλυκού κερασιού, ζιζανιοκτόνο εσπεριδοειδών, κόκκινο κρασί και ζεστασιά κανέλα για να δημιουργηθεί ένα μοναδικό γλυκό και αλμυρό καρύκευμα.
Cal / Serv: 22 Απόδοση: 4 φλιτζάνια Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 10 λεπτά Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 50 λεπτά Συστατικά 3 μεγάλα κόκκινα κρεμμύδια 1 κουτ. ξηρό κόκκινο κρασί (όπως Chianti) 1 1/2 c. ζάχαρη 2 κανέλα κολλήσει 3 λωρίδα λεμόνι ξύσμα 1/4 κουταλιές της σούπας. αλάτι Οδηγίες- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα, φέρνετε όλα τα συστατικά σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και σιγοβράζετε, ανακατεύοντας μία ή δύο φορές, έως ότου τα κρεμμύδια είναι βαθιά κόκκινα και τα κεράσια ξεσπούν, 30 έως 40 λεπτά. Αφήστε στην άκρη για να κρυώσει.
- Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο γυάλινο βάζο και αποθηκεύστε, ψύχεται, για έως και 2 εβδομάδες. Σερβίρετε με ψητό χοιρινό ή πουλερικά, ή ζευγάρι με κατσικίσιο τυρί και κροτίδες.
