Φωτίσει! Αντικαταστήστε το μπέικον με λουκάνικο κοτόπουλου, αλλάξτε το Manchego για ελβετικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και χρησιμοποιήστε υποκατάστατο αυγών για να εξοικονομήσετε 179 θερμίδες και 22 γραμμάρια λίπους ανά μερίδα.
Cal / Serv: 461 Απόδοση: 8 Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 20 λεπτά Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 45 λεπτά Συστατικά 2 lb. καπνιστό μπέικον 1/4 c. σιρόπι σφενδάμου 1/2 κουταλάκις σούπας. πιπέρι καγιέν Βούτυρο για ταψί 6 κ. ψιλοκομμένο τυρί Μαντσέγκο 5 ντομάτες 6 μεγάλα αυγά 1 γρ. πλήρες γάλα 1/2 κουτ. αλάτι 1/2 κουτ. Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Οδηγίες- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Εντωμεταξύ, σε μια μεσαία κατσαρόλα πάνω από υψηλή θερμότητα, καλύψτε τις πατάτες με νερό και βράστε. Μειώστε σε ένα σιγοβράστε? μαγειρέψτε έως ότου οι πατάτες είναι απλά τρυφερές, 10 έως 15 λεπτά. Αποστραγγίστε τις πατάτες και αφήστε το να ξεκουραστεί μέχρι να κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε Κόψτε το καθένα στο μισό κατά μήκος. Αφήνω στην άκρη.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία, μαγειρέψτε το μπέικον μέχρι τραγανή, περίπου 6 λεπτά ανά πλευρά. Αφαιρέστε τη ζύμη από τη φωτιά και ανακατεύετε σε σιρόπι σφενδάμνου και καγιέν. Αφήνω στην άκρη.
- Βουτυρίστε ένα ταψί 2 τεμαχίων και αφήστε το στην άκρη. Σε ένα μεγάλο κύπελλο, ανακατέψτε τις δεσμευμένες πατάτες και το μείγμα σφενδάμνου-μπέικον, συν το τυρί και τα κρεμμυδάκια, για να τα συνδυάσετε. Μεταφέρετε σε παρασκευασμένο ταψί. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο κύπελλο, χτυπήστε τα αυγά, το γάλα, το αλάτι και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι για να τα συνδυάσετε. Βυθίστε αργά πάνω από το μείγμα πατάτας. Ψήστε μέχρι η κορυφή να είναι χρυσή, περίπου 50 λεπτά.
