Το ιταλικό κεφτεδάκι παραδίδεται στη Λατινική επιρροή με χυμό ανανά, πιπεριές jalapeño και λούστρο μελιού. Κάντε αυτό το φρέσκο και νόστιμο πιάτο από το μηδέν τώρα - στη συνέχεια, παγωμένο για να απολαύσετε αργότερα. Σημείωση: Ο κεντρικός χώρος πρέπει να παραμείνει σε δοχεία που συγκρατούν υγρό για να επιτρέψουν την επέκταση όταν καταψυχθούν. Ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες για τα κοντέινερ: 3/4 ίντσες για πίντες και 1 1/2 ίντσες για quarts.
Διαβάστε περισσότερα + Διαβάστε λιγότερα - Cal / Serv: 400 Απόδοση: 8 Συστατικά 2 γ. Χυμός ανανά 2 μεγάλες 2 μεγάλες πιπεριές jalapeño 2 κουταλιές της σούπας. Μέλι 1 κιλό χοιρινό φιλέτο 2 πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo, σπόροι, συν 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα adobo 1 μπορεί μαύρα φασόλια κόκκινο κρεμμύδι 1/2 γρ. κόκκινη πιπεριά 1/2 c. ανανά 2 oz. τυρί κρέμα 2 σκελίδες σκόρδο 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι 1/4 κουταλιού. οδηγίες μπαχάρι- Κάντε το λούστρο: Συνδυάστε το χυμό ανανά, τις πιπεριές jalapeño και το μέλι σε μια μικρή κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία. Βράζουμε το μείγμα μέχρι να μειωθεί κατά το ήμισυ - περίπου 30 λεπτά. Αφαιρέστε το jalapeños με κουτάλι με σχισμή και απορρίψτε. Βάλτε τη γλάσο στην άκρη.
- Κάντε τα κεφτεδάκια: Τοποθετήστε το χοιρινό, το chipotles και τη σάλτσα adobo στο κύπελλο ενός επεξεργαστή τροφίμων εξοπλισμένου με μεταλλική λεπίδα και παλμό μέχρι το κρέας να αλεσθεί σε κομμάτια πάχους 1/4-ίντσας. Τοποθετήστε τα φασόλια σε ένα μεγάλο μπολ και λιώστε ελαφρά. Προσθέστε το κρέας κρεμμυδιού, κρεμμύδι, κόκκινη πιπεριά, ανανά, τυρί κρέμας, σκόρδο, αλάτι και μπαχάρι και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε. Σε 1/4 cupfuls, διαμορφώστε το μείγμα σε σφιχτές μπάλες και μεταφέρετε σε ένα ταψί που είναι επενδεδυμένο με περγαμηνή. Σε περίπτωση κατάψυξης, προχωρήστε στο βήμα 3. Για να μαγειρέψετε, ψήνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F και ψήστε τα κεφτεδάκια για 20 λεπτά, βουρτσίζοντας απελπισμένα με το βερνίκι στα μισά του δρόμου.
- Καταψύξτε τις κεφτεδάκια: Καλύψτε τις κεφτεδάκια με πλαστικό περιτύλιγμα και παγώστε μέχρι να σταθεροποιηθεί - περίπου 2 ώρες. Μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο ή επανασφραγιζόμενη τσάντα κατάψυξης και αποθηκεύστε, κατεψυγμένα, για έως και 2 μήνες. Τοποθετήστε το δροσερό λούστρο σε αεροστεγές δοχείο και παγώστε για έως και 2 μήνες. Για να το σερβίρετε, ξεπαγώστε το λούστρο και ψήστε τα κατεψυγμένα κεφτεδάκια στους 350 βαθμούς F σε μια περγαμηνή ψημένη ψησίματος για 40 λεπτά. βερνίκι στο μισό.
