Ψωμί αχλαδιού με μελιτζάνα

Για ένα εορταστικό δώρο τροφίμων, ντύστε το καρβέλι σας με μια λωρίδα χαρτί περγαμηνής, πούλιες, και vintage στολίδια.

Απόδοση: 12 μερίδες Συνολικός Χρόνος: 1 ώρα 20 λεπτά Συστατικά

Σπρέι μαγειρικής

1 1/2 γ.

αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κουταλιωμένο και ισοπεδωμένο

1 1/2 κουτ.

κανέλα

3/4 κουτ.

αλεσμένη πιπερόριζα

3/4 κουτ.

μπέικιν πάουντερ

1/4 κουτ.

συν 1/8 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος

1/4 κουτ.

γαρύφατα εδάφους

1/2 κουτ.

αλάτι kosher

1/2 γ.

μέλασσα

1/2 γ.

βουτυρόγαλα

6 κουταλιές της σούπας.

(3/4 stick) αλατισμένο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

1/3 γ.

συσκευασμένη σκούρα καφέ ζάχαρη

2

μεγάλα αυγά

1 1/2 κουτ.

καθαρό εκχύλισμα βανίλιας

1/2

σταθερό αλλά ώριμο αχλάδι Bartlett, αποφλοιωμένο και τεμαχισμένο

Κατευθύνσεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 ° F. Λιπάνετε ελαφρά μια πανοραμική φιάλη 8 και 4 ίντσας και πετάξτε το με περγαμηνή, αφήνοντας μια προεξοχή από τις δύο πλευρές. Ανακατέψτε αλεύρι, κανέλα, τζίντζερ, σκόνη ψησίματος, σόδα ψησίματος, γαρίφαλο και αλάτι σε ένα μπολ. Συνδυάστε τη μελάσσα και το βουτυρόγαλα σε ένα ξεχωριστό μπολ.
2. Βάλτε το βούτυρο και την καφετιά ζάχαρη με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία υψηλή ταχύτητα μέχρι το φως και το αφράτο, 2 έως 3 λεπτά. Μειώστε την ταχύτητα του μίξερ στο μέσο και κτυπήστε στα αυγά και τη βανίλια. Μειώστε την ταχύτητα του αναμίκτη σε χαμηλό και κτυπήστε στο μείγμα αλευριού και μελάσα μελάσα εναλλάξ, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το μείγμα αλευριού, μόλις ενσωματωθεί.
3. Διπλώστε το σε αχλάδι και μεταφέρετε σε παρασκευασμένο τηγάνι. Ψήνουμε μέχρι να βγει ένα ξύλινο πιάτο στο κέντρο, καθαρό, 40 έως 50 λεπτά. Μεταφέρετε σε ράφι για να κρυώσει εντελώς.