Πώς να κάνετε καρύκευμα καρύκευμα

Περάστε τον καπνό και το φαγητό όταν ψήνετε με κάρβουνο.

Δώστε την επόμενη συνεδρία σας για ψήσιμο μερικά επιπλέον καρυκεύματα. Διαφορετικά ξύλα και βότανα δίνουν μια γεύση γεύσης στον καπνό. Αγοράστε βότανα στο παντοπωλείο ή πάρτε μερικά δοχεία και αρχίστε να τα καλλιεργείτε στον κήπο. Το καρύκευμα καρύκευμα για τη σχάρα χρησιμοποιεί τα εσπεριδοειδή, τα μπαχαρικά και τα τσιπς. Το καρύκευμα καρύκευμα για τα τρόφιμα χρησιμοποιεί βότανα, φλούδες φρούτων και μπαχαρικά. Τρίψτε το καρύκευμα στο φαγητό μέχρι και 24 ώρες πριν το ψήσιμο στη σχάρα.

Τα πράγματα που χρειάζεστε

Πορτοκάλια, λεμόνια ή λάιμ
Μαχαίρι
Κουτιά μπισκότων
Δεντρολίβανο, φασκόμηλο ή ρίγανη
Λαστιχάκια
Τσιπς ξύλου ή κλαδιά δέντρων καρπών
Clippers
Τσάντες για το γεύμα
Κανέλλα με κανέλα

Γαρίφαλο
Σπάγγος
! / 4 φλιτζάνια κάθε κρεμμύδι νιφάδες, αποξηραμένο μαϊντανό, αποξηραμένα ρίγανη, πάπρικα
1 κουταλιά της σούπας. κάθε φλούδα εσπεριδοειδών, νιφάδες καυτερού πιπεριού, μαύρη πιπεριά
Μετρητά κουτάλια
Κύπελλο μέτρησης
μπολ
Τσάντες με φερμουάρ

Καπνιστό καρύκευμα

Κόψτε τα εσπεριδοειδή σε τρίμηνα. Βγάλτε σε ένα μπισκότο ή ένα κέικ για να στεγνώσει. Εάν θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία, βάλτε τις τσουγκράνες σε ένα φούρνο όλη τη νύχτα στη χαμηλότερη ρύθμιση.

Συγκεντρώστε τα βότανα σε τσαμπιά που θα χωρέσουν μέσα στις τσάντες μεσημεριανού γεύματος. Στερεώστε τα τσαμπιά με μια λαστιχένια ζώνη. Κρεμάστε σε ένα ζεστό μέρος για να στεγνώσει.

Απορρίψτε οποιαδήποτε κλαδιά δέντρων φρούτων που δεν έχουν πλάτος τουλάχιστον 1/2 ίντσας. Θα κάψουν πολύ γρήγορα. Κόψτε τα κλαδιά δέντρων σε τεμάχια μήκους 4 ιντσών.

Ανοίξτε τους χάρτινους σάκους και τις τοποθετήστε σε επίπεδη επιφάνεια εργασίας.

Γεμίστε τις σακούλες με τέσσερα κλαδάκια από αποξηραμένα βότανα, τέσσερις φέτες εσπεριδοειδών, μια χούφτα κλαδιά φρούτων ή τσιπς και ένα ραβδί κανέλας ή δύο. Σπρώξτε τον αέρα στην τσάντα και συνδέστε τον με τον σπάγκο.

Ξεκινήστε το κάρβουνο όπως συνήθως. Περιμένετε μέχρι να καούν τα κάρβουνα αρκετά για να μαγειρέψουν. Συνήθως αυτό σημαίνει ότι καλύπτονται με λευκή τέφρα.

Βάλτε την τσάντα των καρυκευμάτων στο πλάι της σχάρας με το κάρβουνο αλλά όχι απευθείας στην κορυφή. Η τσάντα και το περιεχόμενο θα πρέπει να ζεσταίνουν και να καπνίζουν, αλλά όχι φλόγα.

Άλλοι άνθρωποι διαβάζουν

Πώς να καπνίζουν τα ψάρια σε ένα φούρνο αερίου
Πώς να καπνίζετε με έναν καπνιστή αερίου

Απολαύστε την τσάντα των καρυκεύματα εάν θέλετε περισσότερο καπνό τοποθετώντας το σε ένα μπολ με νερό για 20 λεπτά πριν το ψήσιμο στη σχάρα. Βυθίστε την τσάντα κάτω από το νερό.

Τοποθετήστε το φαγητό σε ψησταριά για να μαγειρέψετε και να καλύψετε έτσι ώστε ο καπνός να παγιδευτεί μέσα στην σχάρα.

Κατεψυγμένα τρόφιμα

Συνδυάστε τα νιφάδες κρεμμυδιού, τον αποξηραμένο μαϊντανό, την αποξηραμένη ρίγανη, την πάπρικα, τη φλούδα εσπεριδοειδών, τις νιφάδες καυτερής πιπεριάς και τη μαύρη πιπεριά. Ανακατέψτε καλά.

Βάλτε το μείγμα στην τσάντα με φερμουάρ.

Πετάξτε το κρέας, τα πουλερικά ή τα ψάρια με μια κουταλιά της σούπας του μείγματος καρύδας σε κάθε πλευρά. Τραβήξτε τα λαχανικά σε μια κουταλιά της σούπας ή δύο φορές στο ελαιόλαδο. Πασπαλίστε μια κουταλιά της σούπας μείγμα καρύκευμα πάνω από τα λαχανικά και πετάξτε καλά.

Γκριλ ως συνήθως.