"Η παράδοση της γιορτής της Κυριακής καταφέρνει περισσότερο από το να μας τροφοδοτεί", γράφει ο John Besh. "Μας ερεθίζει." Φέρτε την Εβδομάδα Εστιατορίων στην κουζίνα σας αυτή την Κυριακή με αυτή τη συνταγή φρυγανισμένου ζαμπόν, σπαρμένη σε καφετιά ζάχαρη, βούτυρο, εξωτικά μπαχαρικά και πεκάν. Αυτό το πλούσιο κύριο πιάτο ζευγάρει τέλεια με τη ζάχαρη σαλάτα με μπιζέλια με πεκάν, ελαιόλαδο-ψητό κουνουπίδι, γλυκιά λαδερίνη καλαμπόκι, και τσαγιού βατόμουρου.
Διαβάστε περισσότερα + Διαβάστε λιγότερο - Απόδοση: 12 Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 15 λεπτά Συνολικός χρόνος: 2 ώρες 30 λεπτά Συστατικά 1 γρ. καφέ ζάχαρη 1/4 c. ψιλοκομμένα πεκάν 2 κουταλιές της σούπας. μη αποβουτυρωμένο βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας. Κινέζικα σκόνη πέντε μπαχαρικών 1 καλής ποιότητας μαγειρεμένο ζαμπόν 2 μεσαία καρύδια Οδηγίες- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε καστανή ζάχαρη, πεκάν, βούτυρο και σκόνη πέντε μπαχαρικών για να δημιουργήσετε ένα λεπτό, εύθρυπτο μίγμα. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, τρίψτε το μίγμα πάνω στο ζαμπόν.
- Στο κάτω μέρος ενός βαριδιού ψησίματος, διασκορπίζετε κρεμμύδια. στη συνέχεια προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό. Τοποθετήστε το ζαμπόν στην κορυφή κρεβατιού κρεμμυδιού και ψηκτίστε μέχρις ότου το βερνίκι λυγά και βαθύ καφέ, 1 ώρα 40 λεπτά έως 2 ώρες, ελέγξτε περιστασιακά για να βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν έχει εξατμιστεί (προσθέστε 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι περισσότερο, όπως απαιτείται).
- Κόψτε το ζαμπόν και την κορυφή με τους χυμούς, συμπεριλαμβανομένων των κρεμμυδιών. Εάν η σάλτσα είναι πολύ λεπτή, ρίξτε το υγρό σε μια μέτρια κατσαρόλα πάνω από τη μέση υψηλή θερμοκρασία και μειώστε μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.
