Το γλυκό και αλμυρό λούστρο εξισορροπεί τη γλυκύτητα των λαχανικών για ένα τέλειο πιάτο.
Cal / Serv: 91 Απόδοση: 8 μερίδες Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 15 λεπτά Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 25 λεπτά Συστατικά 3 κουταλιές της σούπας. βούτυρο 1 λίβρα cipollini ή μαργαριτάρια κρεμμύδια 1/2 lb. καρότα μωρό 1 1/2 κουταλιές της σούπας. καφέ ζάχαρη 2 κουτ. ξηρή μουστάρδα 1 κουτ. άλας 1/2 γ. άσπρο κρασί Φρέσκια σκόρδο πιπέρι Οδηγίες- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία, λειώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Προσθέστε κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν παντού, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε καρότα και 1/2 φλιτζάνι νερό. σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν πλήρως το υγρό και τα καρότα να είναι τραγανά, περίπου 8 λεπτά. Ανακατέψτε σε καστανή ζάχαρη, μουστάρδα και αλάτι.
- Προσθέστε κρασί και ανακατέψτε, ξύστε το κάτω μέρος του τηγανιού. Αυξήστε τη θερμότητα στο ψηλό και μαγειρέψτε σε ένα γρήγορο σιγοβράσιμο, 5 λεπτά περισσότερο. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε το υπόλοιπο βούτυρο Πετάξτε με πιπέρι.
