Το κλασικό gumbo γαρίδας είναι ένα γευστικό γεμάτο με γεύση νόστιμο γεύμα που όταν συνδυάζεται με τα ζυμαρικά γίνεται ένα μη ικανοποιητικό φαγητό άνεση. Ενώ το παραδοσιακό κόμμι κουτάβι μπορεί να πάρει ώρες για να μαγειρέψει, αυτό το ζαχαροκάλαμο με γαρίδες ενός κουτουλιού απαιτεί μόνο μερικά λεπτά προετοιμασίας και λίγο περισσότερο από 30 λεπτά μαγειρέματος. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα καλά στρογγυλεμένο, ικανοποιητικό πιάτο που μπορεί εύκολα να γίνει οποιαδήποτε νύχτα της εβδομάδας. Αυτή η συνταγή χαμηλής ταλαιπωρίας απαιτεί βασικά συστατικά, τα περισσότερα από τα οποία έχετε ήδη στο ντουλάπι σας ή στο ψυγείο. Κάντε τη συνταγή μέχρι 3 ημέρες πριν από το χρόνο για να εξυπηρετήσετε όλη την εβδομάδα!
Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά με γαρίδεςΤα πράγματα που χρειάζεστε
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι, σε κύβους
- 2 στέλεχος σέλινο, ψιλοκομμένο
- 1 κόκκινη πιπεριά, στρογγυλεμένη και ψιλοκομμένη
- 1 πράσινη πιπεριά, στρογγυλεμένη και τεμαχισμένη
- 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 κουταλιά της σούπας Cajun καρύκευμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι, για γεύση
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρό θυμάρι
- 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου χαμηλού νατρίου
- 1 (28-ουγκιά) μπορεί ντομάτες σε κύβους, στραγγισμένο
- 1 λίβρα πρώτης γαρίδας, εξαντληθεί
- 12 ουγκιές προψημένα και λουκάνικα ζαχαροπλαστικής, κομμένα σε φέτες
- 1 (8-ουγκιά) πακέτο ζυμαρικών
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Βήμα 1: Ψήστε τα λαχανικά
Θερμάνετε το λάδι σε μεσαίο σε ένα μεγάλο δοχείο ή στο τηγάνι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σέλινο και το σοτάρουμε μέχρι να αρχίσει να γίνεται το ημιδιαφανές κρεμμύδι, περίπου 5 με 8 λεπτά. Προσθέστε πιπεριές, σκόρδο, καρύκευμα Cajun, θαλασσινό αλάτι και αποξηραμένο θυμάρι. Συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, αλλά εξακολουθούν να είναι al dente, περίπου άλλα 5 έως 8 λεπτά.
Σοτάρετε τα λαχανικά
Βήμα 2: Προσθέστε το υγρό και τα ζυμαρικά
Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και τις ντομάτες σε κύβους και φέρετέ σε πλήρη βράση. Μειώστε ελαφρώς τη θερμότητα και αφήστε το μείγμα να μαγειρεύει σε πλήρη (αλλά ελεγχόμενη) βράση για 5 λεπτά. Προσθέστε τα ζυμαρικά και πιέστε το προς τα κάτω στο υγρό, έτσι ώστε τα ζυμαρικά να είναι βυθισμένα. Μαγειρέψτε ανοιχτά μέχρι να φτάσουν τα ζυμαρικά στην επιθυμητή τελειότητα, περίπου 10 λεπτά.
Βήμα 3: Προσθέστε τη γαρίδα και το λουκάνικο
Προσθέστε το λουκάνικο andouille και τη γαρίδα. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε το δοχείο και αφήστε τα ζυμαρικά να μαγειρεύουν 6 έως 8 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτούν οι γαρίδες. Ανακατέψτε το φρέσκο μαϊντανό και δοκιμάστε τα ζυμαρικά για γεύση. Προσθέστε αλάτι στη γεύση και σερβίρετε!
Σερβίρετε και απολαύστε
