Κοινά συστατικά, αναμειγμένα και ψημένα σωστά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να δημιουργήσουν ένα αξέχαστο επιδόρπιο.
Το ψήσιμο κέικ σε φούρνο κουζίνας, χρησιμοποιώντας ένα εμπορικά διαθέσιμο μείγμα κέικ, είναι ένα ικανοποιητικό και απλό έργο για τον αρχάριο αρτοποιό. Μόλις το κτύπημα παρασκευαστεί σύμφωνα με τις οδηγίες στο κιβώτιο, γνωρίζοντας μερικά κόλπα του εμπορίου μπορεί να παράγει ένα νόστιμο αποτέλεσμα και να κερδίσει βραβεία από τους φίλους και την οικογένεια.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Τούρτα ή ταψιά
- Μη κολλήσετε ψεκασμό
- Αλεύρι
- Θερμόμετρο φούρνου
- Κέικ κέικ
- Κουτάλι ή εύκαμπτη σπάτουλα
- Χρονοδιακόπτης μαγειρέματος
- Ψυγείο ψύξης
- Εργάτες
Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής ή του σκευάσματος του κέικ. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο φούρνου στο ράφι. Ρυθμίστε το φούρνο στη θερμοκρασία που συνιστάται από τις οδηγίες. Μόλις ο φούρνος προθερμανθεί για περίπου 10 λεπτά, ελέγξτε την ένδειξη θερμοκρασίας στο θερμόμετρο. Ανυψώστε ή χαμηλώστε τη ρύθμιση θερμοκρασίας για να αντισταθμίσετε την εσφαλμένη θερμοκρασία του φούρνου. Μπορείτε να ανακατέψετε το κτύπημα τούρτας ενώ το φούρνο θερμαίνεται.
Προετοιμάστε το ταψί ή τα ταψιά ψεκάζοντας το εσωτερικό με ψεκασμό ψωμιού. Κουτάλι 2 ή 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι στο τηγάνι και ανακινήστε το πλάι για να καλύψετε πλήρως το εσωτερικό του τηγανιού. Απορρίψτε το πλεόνασμα αλεύρι. Ρίξτε το κτύπημα στο ταψί και απλώστε το με ένα κουτάλι ή μια εύκαμπτη σπάτουλα. Η επιφάνεια του κτύπου πρέπει να είναι ομαλή και επίπεδη. Ανασηκώστε το ταψί μερικές εκατοστά από το τραπέζι ή την κορυφή του μετρητή και πέστε. Αυτό θα προκαλέσει την εμφάνιση οποιωνδήποτε μεγάλων φυσαλίδων στην κορυφή του κτυπήματος και θα σπάσει, δημιουργώντας ένα κέικ λεπτότερου σχήματος.
Τοποθετήστε το τηγάνι στο κέντρο της σχάρας ψησίματος και κλείστε γρήγορα την πόρτα του φούρνου. Ρυθμίστε το χρονόμετρο. Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου μέχρι να σβήσει ο χρονοδιακόπτης. Η ξαφνική έκθεση σε ψυχρότερο αέρα μπορεί να προκαλέσει πτώση του μερικώς ψημένου κέικ. Μόλις ο χρονομετρητής σβήσει, ελέγξτε για τη φόρτιση. Η μέση του κέικ θα πρέπει να ανοίξει όταν αγγίξει. Μια οδοντογλυφίδα τοποθετημένη στο κέντρο του κέικ πρέπει να είναι καθαρή όταν το τραβάτε έξω. Αν το κέικ αισθάνεται βαρύ ή υγρό στη μέση, ψήστε τα 8 με 10 λεπτά περισσότερο πριν ξαναελέξετε.
Χρησιμοποιήστε κατόχους για να αφαιρέσετε το κέικ από το φούρνο. Ρυθμίστε το κέικ σε μια σχάρα ψύξης και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Τοποθετήστε το ράφι πάνω από το κέικ, ανάποδα. Αναστρέψτε το κέικ στο ράφι. Αφήστε το κέικ να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν από το πάγωμα.
Συμβουλές και προειδοποιήσεις
- Αν δεν έχετε ένα θερμόμετρο για το φούρνο, ρυθμίστε το φούρνο να ψήνει 25 μοίρες πιο δροσερό από το συνιστώμενο. Συνήθως είναι προτιμότερο να ψήνετε ένα παγωμένο κέικ παρά κατευθυνόμενοι παρά θερμότεροι. Το πιο αργό ψήσιμο παράγει μικρότερες φυσαλίδες και κέικ λεπτόκοκκου σχήματος. Οι κέικ που ψήνονται σε ένα φούρνο που είναι πολύ ζεστό αυξάνεται πολύ γρήγορα. Μεγάλες φυσαλίδες παράγουν ένα χοντρό κέικ με μεγάλο κτύπημα ή ρωγμές στην κορυφή. Ωστόσο, εάν η θερμοκρασία είναι πολύ χαμηλή, το κέικ δεν μπορεί να αυξηθεί επαρκώς.
