Αυτή η γεύση ακριβώς όπως είναι φρέσκα από το μύλο μηλίτη.
Απόδοση: 12 μερίδες Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 45 λεπτά Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 45 λεπτά Συστατικά 1 γρ. κοκκοποιημένη ζάχαρη 1 κουτ. αλεσμένη κανέλα 3 γ. μήλα μηλίτη 2 μεγάλα αυγά 6 κουταλιές της σούπας. βούτυρο, λιωμένο και ψύχεται 3 1/2 c. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, σφουγγαρισμένο και ισοπεδωμένο, συν περισσότερο για επιφάνεια εργασίας 2/3 c. συσκευασμένη ανοικτή καφετιά ζάχαρη 2 κουτ. σκόνη ψησίματος 1 κουτ. Kosher αλάτι 1/2 κουταλιές της σούπας. μαγειρική σόδα 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού. μήλο πίτα μπαχαρικό 1 48-ουγκιά. μπουκάλι λάδι canola Οδηγίες- Συνδυάστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη και την κανέλα σε μια χάρτινη σακούλα. ανακινήστε για να αναμίξετε.
- Βράζουμε το μηλίτη σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να μειωθεί σε 1 φλιτζάνι, 15-20 λεπτά. Ψύξτε εντελώς. Ανακατέψτε μαζί τα αυγά, το βούτυρο και τον μειωμένο μηλίτη σε ένα μπολ.
- Χτυπήστε το αλεύρι, την καστανή ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι, τη μαγειρική σόδα και το μπαχαρικό με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να συνδυαστούν, 30 δευτερόλεπτα. Χτυπάμε στο μείγμα μηλίτη μόνο μέχρι να υγρανθεί. Καλύψτε και ψήστε τουλάχιστον 1 ώρα.
- Θερμάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά στους 365 βαθμούς F. Στρίψτε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτοπετσέτες. Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό. Συνεργάζοντας με το ένα μισό κάθε φορά, σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, κυλάτε τη ζύμη σε πάχος 1/2 "και κόβετε σε κύκλους με ένα αλεσμένο κόπτη 3". Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη, ανακυκλώνετε μία φορά.
- Fry donuts και τρύπες, σε παρτίδες, μέχρι χρυσαφί καφέ, 45 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό ανά πλευρά. Στραγγίστε το προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος 30 δευτερόλεπτα. Απαλλαγείτε απαλά τα ζεστά ντόνατς σε ζάχαρη κανέλας.
- Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
