Γλυκά τα κλασικά μπισκότα με τη μαρμελάδα της επιλογής σας (και βούτυρο, φυσικά).
Απόδοση: 15 Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 50 λεπτά Συστατικά 4 γ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κουταλιωμένο και ισοπεδωμένο, συν περισσότερο για εργασία 4 κουταλιές της σούπας. σκόνη ψησίματος 1 1/2 κουτ. kosher αλάτι 1 κουτ. μαγειρική σόδα 3/4 c. κρύο αλατισμένο βούτυρο, κόψτε 1 1/2 γρ. Οδηγίες βουτύρου- Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 ° F. Ανακατέψτε αλεύρι, σκόνη ψησίματος, αλάτι και σόδα ψησίματος σε ένα μπολ. Κόβουμε το βούτυρο σε αλεύρι με ένα μπλέντερ ζύμης ή δύο πιρούνια μέχρι το μείγμα να μοιάζει με μικρά μπιζέλια. Ανακατέψτε το βουτυρόγαλα με ένα πιρούνι έως ότου η ζύμη αρχίσει να σχηματίζει μια μπάλα. Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. ζυμώνετε 2 ή 3 φορές, προσθέτοντας σταδιακά επιπλέον αλεύρι, όπως απαιτείται, για να αποφύγετε την κόλληση.
- Με τα χέρια αλευρωμένα, βάζετε ζύμη σε έναν κύκλο πάχους 1 ιντσών. Κόψτε τη ζύμη σε τέταρτα και τοποθετήστε το ένα πάνω στο άλλο. Μετακινήστε τη ζύμη σε κύλινδρο πάχους 1 ιντσών. Επαναλάβετε τη διαδικασία 3 περισσότερες φορές. Χρησιμοποιήστε ένα 2 1/2-ιντσών στρογγυλό κόπτη για να κόψετε τα μπισκότα, πιέζοντας τα αποκόμματα μαζί μία φορά. Τοποθετήστε τα μπισκότα, ελαφρώς συγκινητικά, σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψύξη 15 λεπτά.
- Ψήστε έως το χρυσαφί, 18 έως 20 λεπτά.
