Γνωρίστε τις Jackie, Jen, Sarah και Anna - τέσσερις επαγγελματικές γυναίκες που προέρχονται από διάφορα μέρη της χώρας, που έγιναν φίλοι στην τρέχουσα πόλη τους. Τα δείπνα τους μία φορά το μήνα - που φιλοξενούνται σε περιστρεφόμενη βάση - δίνουν σε κάθε μία τη δυνατότητα να δημιουργήσει τις ειδικές συνταγές που τους θυμίζουν την οικογένεια και τις πατρίδες τους. Μάθετε περισσότερα γι 'αυτά καθώς μοιράζονται μερικά από τα αγαπημένα τους και το πιάτο πίσω από το πιάτο. 
Γνωρίστε Jen Αρχικά από τη Βοστώνη, ο Jen είναι ο δημιουργικός διευθυντής ενός ψηφιακού πρακτορείου. Ένας άπληστος δρομέας, έχει συμπληρώσει πέντε μαραθώνιους και προετοιμάζεται για την έκτη της έκτασή της. Όταν δεν εκπαιδεύει, μπορείτε να την βρείτε συνήθως στο πράσινο μάρκετ ή στο σπίτι γράφοντας θέσεις για το blog της τροφής της. 
Μνήμη Hometown της Jen "Ενώ η μαμά μου είναι ο« σεφ »αυτής της οικογένειας, αυτή είναι η ετήσια συνεισφορά του μπαμπά μου στο δείπνο γενεθλίων. Είναι η πεμπτουσία γεύση της Νέας Αγγλίας με μια απροσδόκητη συστροφή. "-Jen 
Αστακός Ρύζι ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ ΣΑΛΤΣΑ:
2 ώριμα γκουάβα, ξεφλουδισμένα και τεταρτημοριακά
4 ουγκιά χυμό πορτοκάλι μήλου
¼ φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλιά σάλτσα ασιατικής κόκκινης τσίλι
ΣΑΜΟΥ ΚΡΕΜΑΣ WASABI:
3 κουταλιές της σούπας πάστα ή σκόνη
3 κουταλιές της σούπας
3 κουταλιές σούπας κρέμα γάλακτος
ΡΥΖΙ:
2 αστακοί (περίπου 1 ½ lb ea), στον ατμό
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 κουτ. Το σκόρδο, ψιλοκομμένο
2 φλιτζάνια Ρύζι γιασεμιού, μαγειρεμένα, δροσισμένα
½ φλυτζανιών φασολιών φασολιών
¼ φλιτζάνι κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια, αποψυγμένα
1 ολόκληρο αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
¼ φλιτζάνι πράσινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ
Διαχωρίστε τις αστακοί στα μισά και αφαιρέστε το κρέας. διατηρούμαι ζεστός. Αφαιρέστε το νυχτερινό και το κουνουπιέρα. κόψτε και αποθεματικά. Κρατήστε τα κεφάλια και τα νύχια για γαρνίρισμα, αν θέλετε. Σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε τα πικάντικα συστατικά σάλτσας και το πουρέ. Στέλεχος και αποθεματικό. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε wasabi, ξινή κρέμα και βαριά κρέμα. Ανακατεύουμε καλά και αποθεματικά. Θερμάνετε το πετρέλαιο σε wok πάνω από υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για λίγο. Προσθέστε ρύζι και τηγανίζουμε, σπάζοντας τυχόν συστάδες. Προσθέστε βότανα φασολιών και μπιζέλια και ανακατέψτε 2 λεπτά. Προσθέστε σησαμέλαιο και αυγό και ρίξτε για να καλύψετε το ρύζι. Μαγειρέψτε 2 ακόμη λεπτά. Προσθέστε τον αποκλεισμένο αστακό και αλατοπίπερο σε γεύση. Για την πλάκα, κάντε λίγη λίγη σάλτσα σε ένα πιάτο. Κορυφή με ουρά ½ αστακού και μια γενναιόδωρη μερίδα τηγανητού ρυζιού. Γαρνίρετε με κέλυφος αστακών, αν θέλετε.
ΒΙΒΛΙΟΠΟΙΗΣΗ ΚΡΑΣΙΟΥ
Brut Αφρώδης οίνος 
Γνωρίστε την Sarah Born και μεγάλωσε στο Ντένβερ, η Sarah είναι ο παραγωγός του τρόπου ζωής για έναν τοπικό σταθμό ειδήσεων. Η δουλειά της κρατάει το άλμα 24/7, αλλά απολαμβάνει κάθε δευτερόλεπτο. Όταν δεν είναι πίσω από τις σκηνές που αναφέρουν τις τελευταίες και μεγαλύτερες, απολαμβάνει τη λήψη μαθημάτων τέχνης και είναι ένας συχνός επισκέπτης στις πολλές γκαλερί της περιοχής της. 
Η μνήμη της πατρίδας της Σάρα "Μια οικογενειακή παράδοση, αυτό το πολυαναμενόμενο πιάτο θα σερβίρεται στο δείπνο αφού παρακολουθήσαμε την ετήσια εκδήλωση επιστροφής στην πόλη μας. Γευστικά και νόστιμα, ήταν το τέλειο γεύμα για ό, τι ήταν πάντα μια τέλεια μέρα! "-Σάρα 
Καφέ ρύζι με αστακό μανιτάρια Shiitake και μπριζόλες με σουσάμι στη σχάρα ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
ΡΥΖΙ
1 κουταλάκι φυτικό λάδι
4 oz φρέσκα μανιτάρια shiitake, κομμένα σε φέτες
2 ½ φλιτζάνια ζωμό βοείου κρέατος χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
1 σούπας σάλτσα σόγιας
1 φλιτζάνι ολικής αλέσεως καστανό ρύζι
½ φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια, αποψυγμένα
ΔΙΑΚΟΠΕΣ
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο
1 κουταλάκι σούπας
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
3 κουταλιές σως σάλτσα σόγιας
1 κουτ. Σούπας σκόρδο, κιμά
4 μπριζόλες βόειου κρέατος
ΕΜΠΙΣΤΕΥΤΙΚΗ ΕΜΦΑΝΙΣΗ ΓΟΝΙΔΙΩΝ
3 κουταλιές σούπας βούτυρο
2 φλιτζάνια κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
½ φλιτζάνι ασκαλώνια, λεπτές σε φέτες
¼ φλιτζάνι ζαχαρωμένο γλυκό, ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι κοτόπουλο ζωμό
1 αστέρι αστεροειδής
αλάτι και πιπέρι (προαιρετικά)
ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ
ΡΥΖΙ: Σε μια μέση κατσαρόλα πετρέλαιο θερμότητας σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε μανιτάρια και σάλτε 2 με 3 λεπτά. Προσθέστε το ζωμό και τη σάλτσα σόγιας και βράστε. Ανακατέψτε το ρύζι. Καλύψτε και χαμηλώστε τη θερμότητα. Βράστε 45 λεπτά. Διπλώστε στα μπιζέλια.
ΣΤΕΓΝΩΜΑΤΑ: Συνδυάστε μαύρο πιπέρι, σησαμέλαιο, ζάχαρη, μουστάρδα Ντιζόν, σάλτσα σόγιας και σκόρδο σε ένα μικρό μπολ. Βουρτσίστε τις μπριζόλες. Καλύψτε και ψύξτε 30 λεπτά. Γκριλ σε μπριζόλες.
ΕΜΠΙΣΤΟΣΥΝΗ ΤΟΥ ΓΟΝΙΔΙΟΥ: Σε μια κατσαρόλα με βατό πυθμένα, λειώνετε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα ασκαλώνια και σοτάρετε 5 λεπτά. Ανακατεύετε το τζίντζερ, το ζωμό και το ρύγχος γλυκάνισου. Μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή και σιγοβράστε 15 λεπτά ή έως ότου κρεμμύδια είναι τρυφερά και σχεδόν όλο το υγρό εξατμίζεται. Απορρίψτε το κορμό του γλυκού. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι σε γεύση, αν θέλετε.
ΒΙΒΛΙΟΠΟΙΗΣΗ ΚΡΑΣΙΟΥ
Syrah ή Shiraz 
Γνωρίστε την Άννα Ως παιδί που μεγάλωσε στο Ντάλας, η Άννα διοργάνωσε κομψά πάρτι για τις κούκλες της. Τώρα, ως διευθυντής εκδηλώσεων για ένα από τα μεγαλύτερα ξενοδοχεία της πόλης, συντονίζει μοναδικές συναντήσεις για πελάτες από όλο τον κόσμο. Είναι ένας άπληστος συλλέκτης της vintage china (που χρησιμοποιεί καθημερινά, όχι μόνο σε ειδικές περιπτώσεις) και έχει σχεδόν ολοκληρώσει το στόχο της να επισκεφθεί κάθε κράτος στις ΗΠΑ (μόλις δύο ακόμα για να πάει!). 
Η μνήμη της πατρίδας της Άννας "Η μητέρα μου έλαβε αυτή τη συνταγή από έναν αγαπημένο οικογενειακό φίλο που κατείχε ένα εστιατόριο στη γενέτειρά μας και το έχει ισχυριστεί ως δικό της από τότε που μπορώ να το θυμηθώ. Ποιος θα μπορούσε να την κατηγορήσει; Αυτό το πιάτο παίρνει πάντοτε σχολαστικά σχόλια για την ελκυστική έκκλησή του και το εξωτικό μίγμα γεύσεων. "-Ανα 
Βραδυνές βραχείες βραχιόνες με Sake κολλώδη ρύζι ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
ΠΑΪΔΑΚΙΑ
2 μεγάλα πορτοκάλια, ζεστά και χυμώδη, περίπου 3/4 φλιτζάνι
½ σάλτσα ψωμιού
1 κουταλιά της σούπας τομάτας
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
1 μπολ (14 ουγκιές) ζωμό βοείου κρέατος
½ φλιτζάνι νερό
½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
8 μικρές πλευρές του βοείου κρέατος
1 κουταλάκι φυτικό λάδι
ΡΥΖΙ
1 κουταλάκι φυτικό λάδι
1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
1 φλιτζάνι φρέσκο κρασί
1 φλιτζάνι λευκό ρύζι
1 φλιτζάνι νερό
1 κουταλάκι αλάτι
½ φλιτζάνι πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
½ φλιτζάνι καστανιάς σε φέτες, ψιλοκομμένο
ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ
RIBS: Θερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Σε ένα μεσαίο κύπελλο συνδυάστε χυμό πορτοκαλιού, σάλτσα ψωμιού, πάστα ντομάτας, πιπερόριζα, ζωμό και νερό. Σκουπίστε τις ράβδους με το αλεύρι και αποφύγετε τυχόν περίσσεια. Θερμάνετε το λάδι σε ένα βαρύ ολλανδικό φούρνο με μέτρια υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε νεύρα και καφέ σε όλες τις πλευρές. Ρίξτε σε σάλτσα. Καλύψτε και τοποθετήστε το σε φούρνο για 1 ώρα. Μειώστε τη θερμότητα στους 275 ° F και συνεχίστε να μαγειρεύετε ακόμη μία ώρα. Αφαιρέστε τις νιφάδες σε μια πιατέλα και κρατήστε τη ζεστή. Αδειάστε και απορρίψτε λίπος από την υπόλοιπη σάλτσα. Στρώνουμε και ανακατεύουμε πορτοκαλί. Σερβίρετε ντεκολτέ με σάλτσα.
ΡΥΖΙ: Θερμάνετε το λάδι σε μια μέτρια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ και σοτάρετε 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε ρύζι και ανακατέψτε για να καλύψετε με λάδι. Προσθέστε το σαλάκι και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να απορροφηθεί υγρό, περίπου 3-5 λεπτά. Ανακατεύετε με νερό και αλάτι. Καλύψτε και σιγοβράστε 20 λεπτά ή έως ότου το ρύζι είναι τρυφερό. Διπλώστε σε πράσινα κρεμμύδια και κάστανα νερού.
ΒΙΒΛΙΟΠΟΙΗΣΗ ΚΡΑΣΙΟΥ
Malbec Επόμενο Οι καλύτερες νέες εφαρμογές μαγειρικής 
