Οι αποικιστές, που μερικές φορές αποκαλούσαν καλαμπόκι "ινδική", ονόμαζαν αυτό το αραβόσιτο με βάση το πιάτο Ινδικό πουτίγκα.
Cal / Serv: 260 Απόδοση: 6 Συστατικά Ψεκασμός μαγειρέματος λαδιού 3 γρ. γάλα 3/4 c. σιρόπι σφενδάμου 1/2 γ. καλαμποκάλευρο 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο 1/2 κουτ. κανέλα 1/2 κουτ. αλάτι 1/4 κουταλιού. τζίντζερ εδάφους 1/4 κουταλιού. μοσχοκάρυδο 2 μεγάλα αυγά Μαστίγια κρέμα Οδηγίες- Προετοιμασία της πουτίγκας: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Κελσίου. Γυρίστε ελαφρά ένα πιάτο κατσαρόλας 1 τεμαχίων με ψεκασμό μαγειρέματος. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάλτε το γάλα σε βράση σε μέτρια φωτιά. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, ανακατεύετε σε σιρόπι σφενδάμου και μαγειρέψτε 4 λεπτά. Προσθέστε αλεύρι καλαμποκιού και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, 6 έως 8 λεπτά. Προσθέστε βούτυρο, κανέλα, αλάτι, τζίντζερ και μοσχοκάρυδο ενώ ανακατεύετε καλά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει για 5 λεπτά. Ανακατέψτε τα αυγά στο μίγμα γάλακτος μέχρι να συνδυαστούν καλά.
- Ψήσιμο της πουτίγκας: Ρίξτε σε προετοιμασμένη κατσαρόλα και ψήστε μέχρι να ρυθμιστεί το κέντρο, περίπου 1 ώρα. Σερβίρετε το ζεστό και το πάνω μέρος με κτυπημένη κρέμα, αν θέλετε.
