Πώς να προετοιμάσει αγγούρια για το βράσιμο. Πριν να μαγειρέψετε αυτά τα φρέσκα αγγούρια, πρέπει να αφιερώσετε λίγα λεπτά για να προετοιμαστείτε για τη διαδικασία ωριμάνσεως. Τα παρακάτω βήματα θα σας βοηθήσουν να αποθηκεύσετε τα αγγούρια σας πριν από την απόξεση, τη συλλογή των αποστειρωμένων συστατικών και τέλος τον καθαρισμό και την κοπή των αγγουριών.
Τοποθετήστε τα αγγούρια στο ψυγείο σε μια πλαστική τσάντα ανθεκτική στην υγρασία μέχρι να είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε τη διαδικασία αποσκλήρυνσης.
Συγκεντρώστε τα συστατικά που χρειάζεστε για να προετοιμάσετε το διάλυμα αποσκωρίωσης αγοράζοντας τα συστατικά ή τα παίρνετε από το ντουλάπι σας. Θα χρειαστεί καφετιά ζάχαρη, μπαχαρικά, ξίδι, μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι.
Πλύνετε καλά τα αγγούρια σε κρύο νερό μέχρι να αφαιρεθεί όλη η βρωμιά από το δέρμα.
Κόψτε 1/16 ίντσας από κάθε άκρη του αγγουριού, φροντίζοντας να αφαιρέσετε το άνθη του αγγουριού αν είναι ακόμη συνδεδεμένο.
Κόψτε το αγγούρι σε ίσες φέτες για τουρσιά του βουτύρου ή ψιλοκόψτε το αγγούρι στο μισό και έπειτα σε κατά μήκος φέτες για τουρσιά του άνηθρου. Το μέγεθος που κόβετε τα αγγούρια είναι μέχρι την επιθυμία σας, αλλά όσο μεγαλύτερες είναι οι φέτες, τόσο περισσότερο θα χρειαστεί να μαγειρέψετε τα αγγούρια κατά τη διαδικασία της αποξήρανσης.
Συμβουλές και προειδοποιήσεις
- Πλύνετε τα αγγούρια σας μέσα σε μια εβδομάδα από τη συλλογή τους από τον κήπο. Θα έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα από την αποσκωρίωση αγγουριών σας το συντομότερο μπορείτε μετά τη συλλογή τους. Ωστόσο, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο για μια εβδομάδα.
- Αν διαπιστώσετε ότι τα αγγούρια αρχίζουν να ωριμάζουν ή να σαπίζουν, μην επιχειρήσετε να τα ξερατήσετε. Πετάξτε τα και ξεκινήστε με φρέσκα αγγούρια.
