Όπως είναι εύκολο να γίνουν όσο είναι νόστιμα, θα βρείτε αυτά τα μπισκότα ιδανικά ως εισιτήρια κόμματος, δώρα και απλά επιδόρπια. Τυλίξτε αυτά τα cookies σε χαρτί και γραβάτα με κορδέλα για μια κομψή παρουσίαση.
Cal / Serv: 101 Απόδοση: 12 Συστατικά 1 1/2 γ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 γρ. κίτρινο καλαμποκέλαιο 1/2 γρ. φασολιών 1/2 κουταλιών τσαγιού. άλας 1/2 γ. αλατισμένο βούτυρο 1/2 γρ. ζάχαρη 1 μεγάλο αυγό 2 μεγάλοι κρόκοι αυγών 1 κουτ. καθαρό εκχύλισμα βανίλιας 2 γ. αποξηραμένα βακκίνια 1/2 γ. Cranberry διατηρεί Οδηγίες- Κάντε τη ζύμη: Συνδυάστε το αλεύρι, το αραβοσιτάλευρο, τα αλεσμένα φιστίκια και το αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ και αφήστε το στην άκρη. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε μεσαία ταχύτητα, χτυπάτε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να φως και χνουδωτό. Προσθέστε το αυγό και τους κρόκους, ένα κάθε φορά, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη μέχρι να συνδυαστεί καλά. Ξύστε τις πλευρές του μπολ και προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας. Μειώστε την ταχύτητα του αναμίκτη στο χαμηλό, προσθέστε το μείγμα αλευριού και αναμείξτε μέχρι να συνδυαστούν. Σχηματίστε τη ζύμη σε τετράγωνο, τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψήστε για 1 ώρα.
- Πραγματοποιήστε τη γέμιση: Τοποθετήστε τα βακκίνια στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων εξοπλισμένο με μεταλλική λεπίδα και επεξεργαστείτε μέχρι να ψιλοκομμένο. Μεταφέρετε τα βακκίνια σε ένα μπολ, προσθέστε τεντωμένα κονσέρβες και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε.
- Σχηματίστε τα μπισκότα: Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ξετυλίξτε τη ζύμη σε μια πλατεία 10 με 10 ίντσες. Κόψτε τη ζύμη σε 2 με λωρίδες 5 ιντσών και τις λωρίδες ψύξης μέχρι να σταθεροποιηθεί. Διαδώστε ένα λεπτό στρώμα της γέμισης, περίπου 2 κουταλιές της σούπας, ομοιόμορφα πάνω σε μια λωρίδα ζύμης. Κορυφή με μια δεύτερη λωρίδα ζύμης, απλώνεται με γέμιση και επαναλαμβάνουμε μέχρι να σφραγιστούν 4 στρώματα γεμίσματος από 5 στρώματα ζύμης. Περικοπή εάν είναι απαραίτητο, τυλίξτε το συναρμολογημένο κούτσουρο με πλαστικό περιτύλιγμα και παγώστε μέχρι να στερεοποιηθεί - περίπου 1 ώρα.
- Ψήστε τα μπισκότα: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Κόψτε το κούτσουρο σε μπισκότα πάχους 1/4 ιντσών και τοποθετήστε τα 2 ίντσες μεταξύ τους σε φύλλα ψησίματος με περγαμηνή. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν - 13 έως 15 λεπτά. Μεταφέρετε σε ράφι καλωδίων για ψύξη. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 1 εβδομάδα.
