Αυτό το τυρόγαλο, το αλμυρό σουφλέ μετατρέπει τα βασικά συστατικά τροφίμων - κρεμώδη πατάτα και μπέικον - σε ένα κομψό, αλλά παρήγορο πιάτο.
Cal / Serv: 354 Απόδοση: 8 Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 25 λεπτά Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 45 λεπτά Συστατικά 8 oz. καπνιστό μπέικον μήλου μήλου 2 lb. μισό και μισό 8 αυγά 8 ουγκιά. τριμμένο άρωμα τυριού Emmentaler Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Οδηγίες- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το μπέικον μέχρι πολύ τραγανή, περίπου 8 λεπτά. Μεταφέρετε σε πλάκα με χαρτί-πετσέτα. Αφήνω στην άκρη.
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα, φέρετε πατάτες, 1 κουταλιά αλάτι και αρκετό κρύο νερό για να καλύψετε κατά 2 ίντσες σε σημείο βρασμού. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια και βράζετε απαλά μέχρις ότου οι πατάτες εύκολα διατρυπηθούν με ένα μαχαίρι αποκοπής, 12 έως 15 λεπτά. Αποστραγγίστε τις πατάτες. στη συνέχεια να εξαπλωθεί σε ένα ταψί για να στεγνώσει, περίπου 5 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα πικρό τοποθετημένο πάνω από ένα μεγάλο μπολ, πατάτες ρύζι (ή απλά να τους σπάσει με ένα πιάτο).
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς F με ράφι στο χαμηλότερο τρίτο του φούρνου. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάτε το μισό και μισό και τους κρόκους αυγών. Περίοδος με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Ανακατέψτε σε δεσμευμένο μπέικον και όλα εκτός από 2 κουταλιές Emmentaler. Ρίχνουμε μείγμα πάνω σε πατάτες και ανακατεύουμε μέχρι να τα συνδυάσουμε.
- Σε ένα μικρό μπολ και χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπάτε ασπράδια αυγού μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές. Διπλώστε τα ασπράδια αυγού σε μείγμα πατάτας μέχρι να τα συνδυάσετε. Ρίξτε σε ένα ταψί 2 1/2-quart ή το σουφλέ. Πασπαλίστε με τον υπόλοιπο Emmentaler. Ψήστε μέχρι να βγει και καφέ στην κορυφή, 50 με 60 λεπτά.
