Cal / Serv: 25 Απόδοση: 1 Συνολικός Χρόνος: 2 ώρες 0 λεπτά Συστατικά 5 oz. καλαμάρι 1 μεγάλο λεμόνι 2 κουταλιές της σούπας. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 1/4 c. γεμάτο λευκό κρασί 2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένο 2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένο μαϊντανό 1/4 κουτ. Θαλασσινό αλάτι. αλεσμένο μαύρο πιπέρι c. λεπτές φέτες μάραθο μάραθο Οδηγίες
- Φέρτε ένα μέσο δοχείο γεμισμένο στα μισά του δρόμου με αλατισμένο νερό σε σημείο βρασμού. Προσθέστε το καλαμάρι και μαγειρέψτε μέχρι το αδιαφανές και τα πλοκάμια μπούκλα ελαφρώς - περίπου 1 1/2 λεπτά. Ενταση; ψιλοκόψτε σε δακτύλιους πάχους 1/4 ιντσών. Πετάξτε με χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, κρασί, ασκαλώνια, μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε και μαρινάρετε στο ψυγείο για 1 3/4 ώρες. Πετάξτε στο μάραθο και το ξύσμα. Σερβίρετε σε φέτες φρυγανιάς φρυγανιάς.
Συμβουλές & Τεχνικές
Αναπληρώστε μαγειρεμένο, ψιλοκομμένο για το καλαμάρι.Δεξιόστροφα από την κορυφή: Ντομάτα και ελιά Bruschetta, μαριναρισμένα Calamari με μάραθο και ψητά καλαμπόκι και σάλτσα μαύρου φασολιού.
