Αυτή η πίτα Shoo-Fly, από το Bird-in-Hand Bakery, είναι ένα ολλανδικό κλασικό Pennsylvania.
Cal / Serv: 546 Απόδοση: 8 Χρόνος Προετοιμασίας: 0 ώρες 20 λεπτά Συνολικός Χρόνος: 2 ώρες 20 λεπτά Συστατικά Περίοδος: 2 γ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουτ. αλάτι 3/4 c. συντομεύοντας 5 κουταλιές της σούπας. πλήρωση νερού: 1/2 c. σκούρο σιρόπι καλαμποκιού 1/4 c. ανοιχτό καφέ ζάχαρη 1 μεγάλο αυγό 1/2 κουταλιές της σούπας. σόδα ψησίματος 1/2 γρ. ζεστό νερό Κουλουράρισμα: 1 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κουταλιές της σούπας. λίπανση c. ανοιχτό καφέ ζάχαρη 1 αλάτι πρέζα 1 πρέζα αλεσμένη κανέλα Οδηγίες- Για κρούστα: Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι. Κόβουμε το λίπος στο μίγμα του αλεύρου μέχρι να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα. Προσθέστε σταδιακά νερό μέχρι να συνδυαστεί. Πιέστε μαζί για να σχηματίσουν τη ζύμη και να κρυώσουν για τουλάχιστον 1 ώρα ή μέχρι τη νύχτα. Αναπτύξτε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια με πάχος 1/8 ίντσας. ταιριάζει σε μια κατσαρόλα 9 ιντσών. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F.
- Για γέμιση: Συνδυάστε σιρόπι καλαμποκιού, καφέ ζάχαρη και αυγό. Διαλύστε τη σόδα ψησίματος σε ζεστό νερό, ανακατεύετε σε μίγμα σιροπιού και ρίχνετε σε φλοιό.
- Για επικάλυψη: Σε ένα μεσαίο κύπελλο, ανακατέψτε τα συστατικά χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας ή ένα μπλέντερ ζύμης μέχρι να συνδυαστούν. Ψεκάστε τα ψίχουλα ομοιόμορφα πάνω από το μίγμα σιροπιού καλαμποκιού. Ψήστε για 50 έως 60 λεπτά.
