Μια γλυκιά ενημέρωση για διακοπές πρέπει να έχει. Ψήνουμε και πασπαλίζουμε τις γλυκές πατάτες μέχρι 2 μέρες μπροστά και ψύχουμε. Αφήστε να σταματήσετε σε θερμοκρασία δωματίου 30 λεπτά πριν προχωρήσετε στη συνταγή.
Απόδοση: 8-10 μερίδες Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 25 λεπτά Συνολικός χρόνος: 2 ώρες 15 λεπτά Συστατικά 4 κιλά γλυκοπατάτες 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού. εκχύλισμα βανίλιας 1/2 c. σκούρα καφέ ζάχαρη 4 oz. τυρί κρέμα γάλακτος 6 κουτ. βούτυρο 3/4 κουταλιές. Kosher αλάτι 1/2 κουταλιές της σούπας. κανέλα εδάφους 1/4 κουταλιού. αλεσμένο μοσχοκάρυδο 2 μεγάλα αυγά 3 λευκά αυγά 1/4 c. σιρόπι σφενδάμου 1 jar marshmallow crème Οδηγίες- Ζεστάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φ. Ψήστε τις γλυκές πατάτες σε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο για 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσετε. Αφήστε το να κρυώσει και να ξεφλουδιστεί. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 350 βαθμούς Φ.
- Γεμίστε γλυκές πατάτες, 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια και τα επόμενα 6 συστατικά με μεσαία ταχύτητα με έναν ηλεκτρικό μίξερ βαρέως τύπου μέχρι να εξομαλυνθούν. Χτυπάμε σε ολόκληρα αυγά. Βάλτε το μείγμα πατάτας σε ένα λαδωμένο τρυβλίο 13-x 9 ιντσών.
- Ψήνουμε στους 350 βαθμούς F για 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, χτυπάτε ασπράδια αυγών, απομείνοντας 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια, και ένα τσίμπημα αλατιού σε υψηλή ταχύτητα με ένα βαρύ ηλεκτρικό αναμικτήρα στάση μέχρι αφρώδες. Σταδιακά προσθέστε σιρόπι σφενδάμου, χτυπώντας μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές.
- Χτυπάτε το ένα τρίτο της κρέμας marshmallow σε μίγμα λευκών αυγών. επαναλάβετε με την υπόλοιπη κρέμα marshmallow, χτυπώντας μέχρι ομαλά (περίπου 1 λεπτό). Σωλήνες ή μαρέγκα σε ένα διακοσμητικό μοτίβο σε ζεστές πατάτες. Ψήνουμε 13 έως 15 λεπτά ή μέχρι να γίνει μαρέγκα.
