Το κατεψυγμένο βόειο κρέας πρέπει να αποψυχθεί πριν τεμαχιστεί.
Σύμφωνα με την Υπηρεσία Ελέγχου Ασφάλειας Τροφίμων του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA), ο μέσος Αμερικανός τρώει περίπου 60 κιλά βοδινού ετησίως. Πρέπει να λαμβάνονται προφυλάξεις κατά την αποθήκευση, το χειρισμό, την προετοιμασία και το μαγείρεμα του βοείου κρέατος στο σπίτι, για να αποφεύγεται η μόλυνση. Ένα ψητό βοδινό μπορεί να παγώσει για 12 μήνες. Θυμηθείτε ότι το κρέας είναι εξαιρετικά φθαρτό. μάθετε πώς μπορείτε να ξεπαγώσετε με ασφάλεια το ψητό βόειο κρέας.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Πιάτο ή πιάτο
- Ψυγείο
Ξεπαγώστε στο ψυγείο
Τοποθετήστε το κατεψυγμένο ψητό βόειο κρέας σε ένα πιάτο ή πιάτο για να πιάσετε χυμούς.
Βάλτε το ψητό βόειο κρέας στο χαμηλότερο ράφι του ψυγείου σας.
Αφήστε το ψητό βοδινό σας στο ψυγείο για έως και δύο ημέρες, ανάλογα με το μέγεθός του. Ένα λεπτό ψητό κατσαρόλας θα πάρει τρεις έως πέντε ώρες ανά λίβρα για να ξεπαγώσει. Ένα παχύ ψητό κατσαρόλα θα διαρκέσει τέσσερις έως επτά ώρες, ένας μικρός φούρνος φούρνου θα πάρει μέχρι πέντε ώρες ανά λίβρα και ένας μεγάλος ψητός φούρνος θα διαρκέσει επτά ώρες ανά λίβρα. Μία μπύρα πάχους 1 ίντσας θα πάρει 12 ώρες για να ξεπαγώσει, ενώ μια παχύτερη μπριζόλα μπορεί να διαρκέσει έως και 24 ώρες για να ξεπαγώσει.
Ξεπαγώστε στο κρύο νερό
Αφήστε το ψητό βοδινό σας στη συσκευασία του. ελέγξτε ότι είναι αεροστεγές. Εάν δεν είναι, τοποθετήστε το σε μια στεγανή σακούλα.
Γεμίστε ένα μεγάλο δοχείο ή τη λεκάνη σας με κρύο νερό. Βυθίστε το ψητό βοδινό στο νερό.
Αλλάξτε το νερό κάθε 30 λεπτά. Αφήστε δύο έως τρεις ώρες για ένα 3-lb. σε 4-lb. ψητό για απόψυξη.
Συμβουλές και προειδοποιήσεις
- Μπορείτε επίσης να ξεπαγώσετε το ψητό μοσχάρι σας στο φούρνο μικροκυμάτων. Ελέγξτε το εγχειρίδιο χρήσης και ακολουθήστε τις οδηγίες για την απόψυξη ενός ψητού βοδινού. Μαγειρέψτε το μόλις αποψυχθεί, επειδή κάποια μέρη του μπορεί να έχουν αρχίσει να μαγειρεύουν κατά τη διάρκεια του φούρνου μικροκυμάτων. Εάν σχεδιάζετε να μαγειρεύετε το βόειο κρέας ή να χρησιμοποιήσετε μια άλλη μέθοδο μαγειρέματος που περιλαμβάνει κοπή σε μικρά κομμάτια, κάντε το πριν ξεπαγώσετε πλήρως. Τοποθετήστε τα κομμάτια πίσω στο ψυγείο μέχρι να αποψυχθούν πλήρως.
- Τοποθετήστε το νωπό ακατέργαστο βόειο κρέας στην κατάψυξη για λίγα λεπτά για να το στερεώσετε και να το κόψετε πιο εύκολα. Είναι ασφαλές να μαγειρεύετε κατεψυγμένο βόειο κρέας στο φούρνο, στη σόμπα ή στη σχάρα χωρίς να το ξεπαγώτε πρώτα. προετοιμαστείτε ώστε ο χρόνος μαγειρέματος να είναι περίπου 50% μεγαλύτερος. Ποτέ μην μαγειρεύετε κατεψυγμένο βόειο κρέας σε μια βραδεία κουζίνα.
- Ποτέ μην αποψύχετε το κατεψυγμένο βόειο κρέας σε θερμοκρασία δωματίου. αυτό μπορεί να ενθαρρύνει την ταχεία ανάπτυξη των βακτηριδίων.
