Τα αποξηραμένα κεράσια προσδίδουν μια ευχάριστη γροθιά σε αυτά τα εξαιρετικά μεγάλα σκεύη, έναν καλό αγώνα για καφέ.
Cal / Serv: 358 Απόδοση: 8 Χρόνος μαγειρέματος: 0 ώρες 15 λεπτά Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 15 λεπτά Συστατικά 4 γρ. μη αλευρωμένο αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη 4 κουτ. σκόνη ψησίματος 1/2 κουτ. κρέμα από ταρτάρ 1/2 κουτ. αλάτι 3/4 c. βούτυρο 1 μεγάλο αυγό 1 1/2 γ. μισό και μισό c. αποξηραμένα βύσσινα Οδηγίες- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς F. Στερεώστε το μεγάλο φύλλο ψησίματος. Σε μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος, την κρέμα της πέτρας και το αλάτι. Με το μπλέντερ ζύμης ή 2 μαχαίρια, κόψτε το βούτυρο μέχρι το μίγμα να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα.
- Ξεχωρίστε το αυγό, τοποθετώντας το λευκό του αυγού σε ένα φλιτζάνι και τον κρόκο σε ένα μικρό μπολ. Με το πιρούνι, χτυπάτε τον κρόκο αυγού. ανακατέψτε μισό και μισό. Προσθέτουμε το μίγμα του κρόκου σε ξηρά υλικά και ανακατεύουμε ελαφρά με το πιρούνι μέχρι το μίγμα να κολλήσει μαζί και να σχηματίσει μια μαλακή ζύμη.
- Αναποδογυρίστε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε απαλά 5 έως 6 φορές. Ζυμώνετε απαλά στα αποξηραμένα κεράσια. Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό. Με ελαφρώς αλευρωμένη τροχήλατη πιατέλα, κυλήστε μια μισή ζύμη σε ένα κύκλο 7 ιντσών. Κόψτε σε 4 σφήνες. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη μισή ζύμη.
- Τοποθετήστε τα scones, σε απόσταση 1 ίντσας, πάνω στο λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Pierce κορυφές με πιρούνι. Βουρτσίστε με το επιλεγμένο ασπράδι αυγού και πασπαλίστε με την υπόλοιπη 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη.
- Ψήστε τα ψωμάκια 15 έως 18 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε ζεστό.
