Αυτή η σούπα καλοκαίρι κάνει ένα ικανοποιητικό γεύμα χωρίς να σας αφήσει υπερβολικά γεμάτο. Συνοδεύστε τη σούπα με μια πολύχρωμη σαλάτα από φρέσκα λαχανικά και ντοματάκια που έχουν ωριμάσει με αμπέλια και ένα καλάθι με τραγανές σακούλες.
Cal / Serv: 299 Απόδοση: 4 Συστατικά 2 κουταλιές της σούπας. αλατισμένο βούτυρο 1 μεσαίο κρεμμύδι 2 μπορεί να έχει χαμηλό νατριούχο βόειο κρέας 1 γρ. κόκκινο κρασί 1 κουτ. φρέσκο πιπέρι 1 κουτ. αλάτι 6 κλαδιά φρέσκο θυμάρι 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. κόκκινο κρασί ξύδι 1/2 lb. βοδινό 2 oz. ντομάτες κεράσι 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 κίτρινο πιπέρι Οδηγίες- Κάντε τη σούπα: Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε - περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε ζωμό, κρασί, 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 2 κροτίδες θυμάρι. Φέρτε σε βράση, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 25 λεπτά. Στέλεχος και να ζεσταθεί.
- Κατασκευάστε τα kabobs: Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Πετάξτε το ελαιόλαδο, το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι, το βόειο κρέας, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε ένα μεγάλο μπολ. Αφήστε να καθίσετε για 20 λεπτά. Σέικ και σχάρα - περίπου 4 λεπτά μια πλευρά για μέτρια. Τοποθετήστε ένα καλαμάρι το καθένα σε 4 κύπελλα σούπας, προσθέστε το ζωμό και γαρνίρετε με φρέσκο θυμάρι. Σερβίρετε αμέσως.
