Σπιτική συνταγή μαγειρικής και τυροκομίας

Αυτή η σπιτική συνταγή mac και τυριού είναι ταυτόχρονα απλή και ευέλικτη. Προσθέστε λαχανικά (όπως καρότα ή κουνουπίδι) για πρόσθετη διατροφή, ή κολλήστε στη βασική συνταγή εδώ για τα τρόφιμα άνεση στο καλύτερό της.

Αυτό το φούσκωμα καυτό mac & τυρί περιλαμβάνει τεμαχισμένα καρότα, προσθέτοντας γλυκύτητα, υφή και ναι, λίγο επιπλέον βήτα καροτένιο.

Τα πράγματα που χρειάζεστε

2 φλιτζάνια άψητα μακαρόνια (απλό, πλήρες σιτάρι, χωρίς γλουτένη ή εγχυμένο με λαχανικά)
3 φλιτζάνια τριμμένο τυρί τσένταρ
6 κουταλιές βούτυρο
3/4 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι (ή ξινή κρέμα)
1/4 φλιτζάνι γάλα
2 μεγάλα αυγά

1 κουταλάκι αλάτι
3/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας (ή 1 κουταλάκι του γλυκού τακτική μουστάρδα)
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
Προαιρετικά: 2 φλιτζάνια τριμμένο καρότο ή ψιλοκομμένο κουνουπίδι

Αυτή η διαδικασία σε δύο βήματα είναι ακόμα αρκετά απλή για οποιονδήποτε μάγειρα αρχαρίων.

Μαγειρέψτε τα Ζυμαρικά

Το πρώτο βήμα είναι το μαγείρεμα των ζυμαρικών σας. Φέρτε μια κατσαρόλα με νερό σε βράση, στη συνέχεια μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας μείον 2 λεπτά.

Αν προσθέτετε καρότα ή κουνουπίδι, τα ρίχνετε μαζί με τα ζυμαρικά κατά τη διάρκεια των τελευταίων 2 λεπτών του χρόνου μαγειρέματος.

Προσθέτοντας λαχανικά; Προσθέστε τα αμέσως πριν τελειώσετε το μαγείρεμα.

Συνδυάστε τα συστατικά

Αποστραγγίστε και συνδυάστε όλα τα συστατικά - εκτός από το τυρί παρμεζάνα.

Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε είδος ζυμαρικών: απλό, ολικής αλέσεως, χωρίς γλουτένη ή εγχυμένο με λαχανικά. Μόλις αποστραγγιστεί το νερό, ρίξτε το ζεστό ζυμαρικό πίσω στο τηγάνι έτσι ώστε το βούτυρο και το τυρί να λιώσει.

Υπόδειξη

Μην παραλείψετε τη μουστάρδα! Αυτό είναι το μυστικό συστατικό που αναδεικνύει όλη τη γεύση στο σπιτικό mac μας και το τυρί.

Ψήστε τη κατσαρόλα

Εν τω μεταξύ, λιπαίνετε μια κατσαρόλα με βούτυρο και προθερμαίνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.

Μόλις το τυρί, το βούτυρο, το γάλα και τα μπαχαρικά αρχίσουν να λιώσουν και να συνδυάσουν, ρίξτε ολόκληρο το τηγάνι στο παρασκευασμένο πιάτο κατσαρόλας.

Συμβουλή: Μια πιο επίπεδη κατσαρόλα σαν αυτή θα μαγειρέψει γρηγορότερα από αυτή που είναι βαθύτερη.

Ακριβώς πριν τοποθετήσετε το φούρνο, τρίψτε το τυρί παρμεζάνα πάνω από την κορυφή.

Τοποθετήστε το πιάτο της κατσαρόλας σε ένα φύλλο ψησίματος έτσι ώστε να μην καίγεται στο φούρνο τυχόν σάλτσα τυριού που αναβλύζει.

Ψήστε για 25 λεπτά σε ένα ρηχό τηγάνι (όπως αυτό που απεικονίζεται) και μέχρι 35 για βαθύτερα σχέδια. Μόλις το τυρί βράζει και η κορυφή μόλις αρχίζει να καφέ, έχει γίνει. Αφήστε να ρυθμίσετε και να κρυώσετε για περίπου 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Συμβουλή: Εάν προετοιμαστείτε εμπρός, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και επαναθερμάνετε στους 350 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.