Πώς να το πείτε όταν οι ράβδοι έχουν τελειώσει. Μαγείρεμα πλευρά είναι εύκολο, αλλά το τέχνασμα είναι να βεβαιωθείτε ότι δεν ξεπεράσουν κάτω από όλα αυτά τη σάλτσα. Μπορεί μερικές φορές να είναι δύσκολο να το πω. Αλλά μπορείτε να πείτε πότε οι νευρώσεις σας μαγειρεύονται στην τελειότητα αν ξέρετε τι να ψάξετε.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Λαβίδα
- Μαχαίρι
- Οδοντογλυφίς
- Θερμόμετρο κρέατος
Πιάστε τις νευρώσεις στο κέντρο της σχάρας με τις λαβίδες σας και ανασηκώστε τις από τη σχάρα. Αν το κρέας αρχίσει να ραγίζει και να πέφτει από το κόκκαλο, το κρέας είναι έτοιμο.
Περιστρέψτε τα μπάρμπεκιου σας. Πιάστε ένα οστό κοντά στο κέντρο της σχάρας με τις λαβίδες σας και στρίψτε το. Εάν το κρέας αρχίσει να διαχωρίζεται από το κόκκαλο, τότε τα πλευρά σας γίνονται.
Κόβετε σε μια πλευρά δίπλα στο κέντρο της σχάρας. Το κρέας θα πρέπει να είναι λευκό και δεν θα πρέπει να βλέπετε ροζ χυμούς που τρέχουν από την περικοπή.
Πετάξτε τις νευρώσεις με μια οδοντογλυφίδα κοντά στο κέντρο του ράφι. Εάν η οδοντογλυφίδα μετακινείται μέσω του κρέατος χωρίς αντίσταση, τότε είναι καιρός να τα υπηρετήσετε.
Πιάστε τις νευρώσεις με θερμόμετρο κρέατος. Όταν πρόκειται για μαγείρεμα μεγάλη μπάρμπεκιου, η φράση αλιευμάτων είναι "χαμηλή και αργή". Αυτό σημαίνει ότι θέλετε τη θερμότητά σας χαμηλή, έτσι ώστε τα πλευρά να μαγειρεύουν αργά. Βάλτε τις νευρώσεις με ένα θερμόμετρο, αλλά μην αγγίζετε τελείως το κόκαλο. Οι νευρώσεις πρέπει να φθάσουν σε μια εσωτερική θερμοκρασία 180 μοίρες. Κρατάτε τα νεύρα να μαγειρεύουν σε αυτή τη θερμοκρασία για τουλάχιστον 30 λεπτά. Η ιδανική θερμοκρασία του φούρνου ή της σχάρας για να επιτευχθεί αυτό μέσα σε λίγες ώρες είναι 225 μοίρες. Ανατρέξτε στη συνταγή για τις πλευρές σας για το σωστό χρόνο μαγειρέματος ανάλογα με το μέγεθος των νευρώσεων.
