Πλούσια κονσέρβες φρούτων γεμίζουν το κέικ Layer Chambord της κουζίνας με το βατόμουρο με άρωμα μαύρου βατόμουρου.
Cal / Serv: 869 Απόδοση: 12 Συστατικά 1 1/2 γ. αυτο-αυξανόμενο αλεύρι 1 1/4 c. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 γ. πλήρες γάλα 1 κουταλιά της σούπας. καθαρό εκχύλισμα βανίλιας 2 γ. αλατισμένο βούτυρο 2 γ. ζάχαρη 4 μεγάλα αυγά 1 κουταλιά της σούπας. βαριά κρέμα 1 κουταλιά της σούπας. Λικέρ Chambord 1 κουταλιά της σούπας. χυμός βακκίνιων 4 γ. κοσκινισμένη ζάχαρη 1 γ. Το Chambord μαύρο κεράσι διατηρεί ή μαύρο βατόμουρο διατηρεί Οδηγίες- Προετοιμάστε τα τηγάνια: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς ΣΤ. Αφαιρέστε ελαφρώς τρεις κουλούρες κέικ 9 ίντσας με μαλακωμένο βούτυρο. Κόψτε τρεις κύκλους 9 ιντσών από χαρτί περγαμηνής και τοποθετήστε τους στους πυθμένες των κέικ. Γυρίστε ελαφρά τους χάρτινους κύκλους με βούτυρο και αφήστε το στην άκρη.
- Κάντε το κτύπημα: Συνδυάστε τα αλεύρια σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους και αφήστε το στην άκρη. Συνδυάστε το γάλα και τη βανίλια σε ένα άλλο μπολ μεσαίου μεγέθους και αφήστε το στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ που έχει ρυθμιστεί σε μέτρια ταχύτητα, κτύπησε 1 φλιτζάνι βούτυρο μέχρι ομαλή - περίπου 3 λεπτά.
- Σταδιακά προσθέστε ζάχαρη και κτυπήστε μέχρι φως και χνουδωτά - περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά και κτυπήστε μετά από κάθε προσθήκη - περίπου 2 λεπτά.
- Μειώστε την ταχύτητα του αναμίκτη στο χαμηλό, προσθέστε το μισό μίγμα του αλεύρου και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθεί. Προσθέτουμε το μείγμα γάλακτος, κτυπάμε μέχρι ομαλά, προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και κτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί.
- Ψήνουμε το κέικ: Διαμοιράζουμε ομοιόμορφα το κτύπημα ανάμεσα στις προετοιμασμένες τηγάνια και ψήνουμε στο κεντρικό ράφι μέχρις ότου ένας δοκιμαστής εισαχθείς στο κέντρο κάθε στρώματος κέικ βγει καθαρό - περίπου 30 λεπτά. Ψύξτε το κέικ, στα ταψιά, σε ένα συρτάρι για 20 λεπτά. Αφήστε το κέικ από τα τηγάνια και κρυώστε τελείως στο ράφι.
- Συναρμολογήστε το κέικ: Κρατήστε το υπόλοιπο βούτυρο σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ που έχει ρυθμιστεί σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να μαλακώσει - περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε την κρέμα, Chambord, και το χυμό και κτυπήστε μέχρι ομαλά. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη του ζαχαροπλάστη, χτυπάτε συνεχώς, μέχρι να ενσωματωθεί σωστά.
- Τοποθετήστε ένα στρώμα κέικ σε μια πινακίδα και απλώστε το 1/2 των κονσερβών πάνω από αυτό. Κορυφή με το δεύτερο στρώμα και τις υπόλοιπες κονσέρβες. Τοποθετήστε το τρίτο στρώμα στην κορυφή και πάγο τις πλευρές και την κορυφή του κέικ με το πάγωμα.
