Το ζωμό κοτόπουλου είναι η βάση για πολλές συνταγές, αλλά αν έχει πάει κακό, μπορεί να χαλάσει ολόκληρο το φαγητό σας και ίσως να σας κάνει να αρρωστήσετε. Αν το ζωμό σας έχει χαλάσει, θα παρατηρήσετε δυσάρεστες αλλαγές στη μυρωδιά, την υφή, την εμφάνιση και τη γεύση του. Η ακατάλληλη αποθήκευση και η κονσερβοποίηση του ζωμού κοτόπουλου μπορεί επίσης να προκαλέσει αλλοίωση, μερικές φορές χωρίς σημαντικές αλλαγές σε αυτό, οπότε θα χρειαστεί να κάνετε μια μικρή εργασία ντετέκτιβ για να διαπιστώσετε εάν το ζωμό σας είναι ακόμα ασφαλές για φαγητό.
Βήμα 1: Επιθεωρήστε οπτικά το ζωμό
Κοιτάξτε το ζωμό κοτόπουλου σας. Θα πρέπει να είναι διαυγές ή κιτρινωπό χρώμα χωρίς σημάδια μούχλας. Ενώ μπορεί να παρατηρήσετε λίγο λίπος κοτόπουλου που πήζει στο ζωμό πριν το θερμαίσετε, δεν πρέπει να είναι θολό . Ο ζωμός επίσης δεν πρέπει να έχει καθίζημα σε αυτό, σύμφωνα με την ιστοσελίδα του EatByDate.
Βήμα 2: Οσμήστε τον ζωμό
Το ζωμό κοτόπουλου πρέπει να έχει ένα ευχάριστο άρωμα. Εάν το ζωμό σας μυρίζει ξινό ή αλλιώς δυσάρεστο, πιθανόν να είναι χαλασμένο και πρέπει να το απορρίψετε.
Προειδοποίηση
Εάν το ζωμό σας μυρίζει ξινό ή κοκκινό, μην το δοκιμάσετε . Δοκιμάζοντας αλλοιωμένα τρόφιμα θα μπορούσατε να σας αρρωστήσετε.
Βήμα 3: Κοίτα πάνω από το δοχείο
Ελέγξτε το δοχείο για το ζωμό σας. Εάν είναι διογκωμένο ή με άλλο τρόπο πρησμένο, πιθανόν να είναι χαλασμένο. Ξεφλουδίστε τα βακτήρια και τα αέρια απελευθέρωσης ζύμης που γεμίζουν το δοχείο του ζωμού, προκαλώντας την επέκταση ή το άνοιγμα. Μεγάλες ή αιχμηρές τσούλες σε κονσερβοποιημένο ζωμό μπορούν επίσης να επιτρέψουν στα βακτήρια στο κουτί, οπότε ο ζωμός στο εσωτερικό μπορεί να χαλάσει, προειδοποιεί το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών.
Προειδοποίηση
Εάν το κουτάλι σας είναι πρησμένο ή ανοιχτό, μπορεί να περιέχει τοξίνη αλλαντίασης, προειδοποιεί το Εθνικό Κέντρο Παρασκευής Φαγητού στο Σπίτι. Αποτοξινίστε το δοχείο πριν το απορρίψετε βυθίζοντας το σε βραστό νερό για 30 λεπτά.
Βήμα 4: Ελέγξτε την αποθήκευση
Η αποθήκευση του ζωμού σας θα μπορούσε να επηρεάσει το αν είναι ακόμα ασφαλές να φάτε. Μόλις ανοίξετε ένα δοχείο ζωμού ή κάνετε φρέσκο ζωμό κοτόπουλου, θα πρέπει να ψύχεται στους 40 βαθμούς Φαρενάιτ ή σε λιγότερο από 2 ώρες . Εάν το ζωμό σας έχει μείνει έξω σε θερμοκρασίες μεταξύ 40 και 140 F για περισσότερο από 2 ώρες, είναι χαλασμένο και πρέπει να το απορρίψετε, συνιστά το USDA.
Υπόδειξη
Ρίξτε ένα μεγάλο δοχείο από φρέσκο ζεστό ζωμό σε μικρότερα δοχεία και τοποθετήστε τα στο ψυγείο. Με αυτόν τον τρόπο, τα μικρά δοχεία θα κρυώσουν ταχύτερα για να αποφευχθεί η βακτηριακή ανάπτυξη μέσα στο ζωμό.
Βήμα 5: Ελέγξτε την ημερομηνία
Μόλις ανοιχτεί, το ζωμό κοτόπουλου έχει διάρκεια ζωής περίπου τέσσερις έως πέντε ημέρες στο ψυγείο, περίπου το ίδιο με το πρόσφατα παρασκευασμένο ζωμό, το οποίο διαρκεί έως και 6 ημέρες.
- Ο εγχώριος κονσερβοποιημένος ζωμός θα διαρκέσει έως και 1 χρόνο στο σαλόνι, σύμφωνα με την ιστοσελίδα της Ball.
- Ο εμπορικός κονσερβοποιημένος ζωμός κοτόπουλου μπορεί να διαρκέσει μεταξύ 2 και 5 ετών όταν φυλάσσεται σε ένα δροσερό, στεγνό ντουλάπι, δηλώνει ο ιστότοπος StillTasty.
- Ο κατεψυγμένος ζωμός μπορεί να διαρκέσει επ 'αόριστον όταν φυλάσσεται στους 0 F ή κάτω.
Υπόδειξη
Η ημερομηνία "καλύτερη από" ή "χρήση μέχρι" σε κονσερβοποιημένο ζωμό δείχνει μόνο πότε το ζωμό θα είναι στην κορυφαία ποιότητα, όχι απαραίτητα όταν θα χαλάσει.
Βήμα 6: Δοκιμάστε το ζωμό
Δοκιμάστε το ζωμό εάν έχει αποθηκευτεί σωστά, μυρίζει και φαίνεται καλό και δεν παρατηρείτε κανένα σημάδι πρήξιμο ή τσιμπήματα στο δοχείο του. Εάν έχει γεύση δυσάρεστο, άσχημο ή χαλαρό, είναι χαλασμένο και πρέπει να το απορρίψετε.
