Καταψύκτης βαθειάς κατάψυξης
Οι βαθιούς καταψύκτες μπορούν να είναι μια πολύ σοφή επένδυση εάν χρησιμοποιούνται αποτελεσματικά. Αυτός ο τύπος καταψύκτη είναι ο καλύτερος τρόπος για την αποθήκευση τροφίμων σε μακροπρόθεσμη βάση, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί εάν ο χώρος αποθήκευσης είναι περιορισμένος. Το κρέας είναι συχνά ένα από τα πιο ακριβά είδη παντοπωλείου, επομένως η αγορά χύμα και η αποθήκευση σε μια καταψύκτη θα μειώσει το κόστος με την πάροδο του χρόνου. Οι καταψύκτες θα πρέπει να διατηρούν θερμοκρασία 0 βαθμών F και είναι προτιμότερο να κρατάτε ένα θερμόμετρο στην κατάψυξη και να το ελέγχετε τακτικά για να βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία είναι συνεπής. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε τις καλύτερες μεθόδους αποθήκευσης και πληροφορίες σχετικά με την αποθήκευση του κρέατος σε μια καταψύκτη.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Θερμόμετρο κατάψυξης
- Τσάντες αποθήκευσης κατάψυξης
- Πλαστικό περιτύλιγμα
- Κατάλληλα δοχεία με κατάψυξη
- Επικόλληση φύλλου
- Ανεξίτηλος μαρκαδόρος
- Άδειο δοχείο γάλακτος ή χυμού
Ξετυλίξτε τυχόν κρέας που πρέπει να σπάσει σε μερίδες, ανασυστήστε το με πλαστικό περιτύλιγμα ή φύλλο και τοποθετήστε το σε μια τσάντα κατάψυξης. Τυλίξτε καλά το κρέας και σπρώξτε τον αέρα έξω από την τσάντα καταψύκτη για να εξασφαλίσετε τη φρεσκάδα και τη μακροζωία.
Αποθηκεύστε συσκευασμένα αντικείμενα, όπως κρέας γαλοπούλας, πουλερικών και μεσημεριανού γεύματος, χρησιμοποιώντας ένα επιπλέον στρώμα περιτυλίγματος. Για μεγάλα αντικείμενα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο, πλαστικό περιτύλιγμα ή συνδυασμό και των δύο. Για μικρότερους χρόνους, μια τσάντα καταψύκτη θα πρέπει να λειτουργεί καλά.
Συσκευασία κρέατος που θα χρησιμοποιηθεί για σούπες ή κατσαρόλες σε δοχείο κατάψυξης, ειδικά εάν υπάρχει υγρό με το κρέας, όπως το κοτόπουλο που είναι προψημένο. Κάντε μια προσπάθεια να γεμίσετε το δοχείο όσο το δυνατόν περισσότερο, αλλά αφήστε αρκετό χώρο - τουλάχιστον μία ίντσα - για να αναπτύξει το υγρό όταν παγώσει.
Σημειώστε τα στοιχεία που ψύχετε με τον τύπο κρέατος, την ημερομηνία κατάψυξης, την ημερομηνία λήξης και οποιαδήποτε άλλη πληροφορία που θέλετε να συμπεριλάβετε, όπως για παράδειγμα το τι πρέπει να χρησιμοποιηθεί το κρέας (κατσαρόλες, σούπες κλπ.). Προσδιορίστε επίσης εάν το κρέας είναι ακατέργαστο ή ήδη μαγειρεμένο. Ένας μόνιμος δείκτης είναι το καλύτερο εργαλείο που χρησιμοποιείται για την επισήμανση γιατί δεν θα επηρεαστεί από την υγρασία.
Τοποθετήστε οποιοδήποτε ζεστό, φρεσκοψημένο κρέας στο ψυγείο για ψύξη. Μόλις το κρέας ψυχθεί στη θερμοκρασία του ψυγείου, μετακινήστε το αντικείμενο στον καταψύκτη.
Συσκευάστε τα κρέατα κοντά για να τα διατηρήσετε κατεψυγμένα στη βέλτιστη θερμοκρασία. Συμπληρώστε τον χώρο στον καταψύκτη γεμίζοντας το άδειο γάλα ή τις κανάτες χυμού με νερό και καταψύγοντάς τα. Αυτό θα βοηθήσει να διατηρηθεί το κρύο κατάψυξης σε περίπτωση διακοπής ρεύματος και θα βοηθήσει επίσης τον καταψύκτη να διατηρήσει μια σταθερή θερμοκρασία, μειώνοντας έτσι το κόστος ηλεκτρικής ενέργειας.
Οργανώστε τον καταψύκτη από αντικείμενα που πρέπει να χρησιμοποιηθούν συχνότερα. Για παράδειγμα, τοποθετήστε τα στοιχεία που κρατούν μακρύτερα προς το κάτω μέρος ή το πίσω μέρος της κατάψυξης. Τα κρέατα που πρέπει να χρησιμοποιηθούν νωρίτερα θα πρέπει να έχουν ευκολότερη πρόσβαση και να διατηρούνται κοντά στην κορυφή ή μπροστά.
Συμβουλές και προειδοποιήσεις
- Οι καταψύκτες λειτουργούν καλύτερα όταν διατηρούνται σε εσωτερικούς χώρους σε θερμοκρασία δωματίου ή σε ψυχρή θερμοκρασία. Οι ακραίες θερμοκρασίες (ζεστό ή κρύο) αναγκάζουν το μηχάνημα να δουλέψει πιο σκληρά και αυτό θα το φθείρει γρηγορότερα, καθώς θα αυξήσει το κόστος ενέργειας.
- Αποθηκεύετε τα κρέατα σε καταψύκτη σύμφωνα με τις ακόλουθες οδηγίες αποθήκευσης:
- Μπέικον, λουκάνικο, πουλερικά (ολόκληρα) - 1 έως 2 μήνες.
- Ζεστά σκυλιά, αποκομμένο κρέας, προψημένο κρέας - 2 έως 3 μήνες.
- Μαγειρεμένο κοτόπουλο, αλεσμένο κρέας (ακατέργαστο) - 3 έως 4 μήνες
- Άγρια θηράματα (νωπά), ψητό, μπριζόλα, χοιρινό - μέχρι 12 μήνες.
- Μην ανακατεύετε προηγουμένως κατεψυγμένα κρέατα. Ελέγξτε την επισήμανση του κρέατος για να δείτε εάν έχει παγώσει πριν ή για τυχόν προειδοποιήσεις "μην παγώσετε".
