Το Pecan Pie Bourbon Chocolate Bourbon αναμιγνύει δύο αγαπημένα φαγητά όλων των εποχών: την πλούσια, γοητευτική υφή μιας πίτας πεκάν με τη σαγηνευτική γλυκύτητα της σοκολάτας.
Cal / Serv: 571 Απόδοση: 12 Χρόνος μαγειρέματος: 0 ώρες 45 λεπτά Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 45 λεπτά Συστατικά 1 3/4 c. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 γρ. ζάχαρη 3 κουτ. ζάχαρη 3/4 κουτ. αλάτι 3/4 c. αλατισμένο βούτυρο 1 γ. φως σιρόπι καλαμποκιού 3 μεγάλα αυγά 5 κουταλιές της σούπας. αλατισμένο βούτυρο 1/4 c. bourbon 2 κουταλιές της σούπας. καθαρό εκχύλισμα βανίλιας 4 oz. γλυκόπικρη σοκολάτα 2 γ. ψιλοκομμένο πεκάν 1/2 γ. pecan μισοδηγίες- Κάντε τη ζύμη: Τοποθετήστε το αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μαζί στο κύπελλο ενός επεξεργαστή τροφίμων εξοπλισμένο με μεταλλική λεπίδα και παλμό μέχρι να συνδυαστούν. Προσθέστε το κρύο βούτυρο και παλμό μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό γεύμα. Ψεκάστε σε 3 με 6 κουταλιές πάγου νερό και παλμό μέχρι να αρχίσει να σχηματίζεται μια ζύμη. Συλλέξτε τη ζύμη σε δίσκο, τυλίξτε το σε πλαστικό και ψήστε μέχρι να σταθεροποιηθεί - περίπου 45 λεπτά.
- Τυφλός ψήνουμε το φλοιό: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φ.Κατά τη ζύμη σε κύκλο 13 ίντσας, τοποθετούμε σε μια πλάκα πίτας 11 ιντσών και πτύχουμε τις άκρες. Γραμμή με χαρτί περγαμηνής και γεμίστε με βάρη πίτας. Ψήνουμε για 10 λεπτά, αφαιρούμε τα βάρη και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά.
- Κάντε το γεμιστό πίτα: Μειώστε τη ρύθμιση του φούρνου στους 350 βαθμούς Φ. Συνδυάστε το σιρόπι καλαμποκιού, την υπόλοιπη ζάχαρη, τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο, το βούρνο, τη βανίλια και το υπόλοιπο αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το στην άκρη. Πασπαλίστε τη σοκολάτα και τα ψιλοκομμένα καρύδια πάνω από τον πυθμένα του κελύφους της πίτας και ρίξτε το μίγμα αυγών-βανίλιας στην κορυφή. Τοποθετήστε τα μισά πεκάν σε διακοσμητικό μοτίβο στην κορυφή της γεμιστής πίτας και ψήνετε μέχρι να χρυσή και να τακτοποιήσετε - περίπου 45 λεπτά. Μεταφέρετε την πίτα σε ένα συρτάρι και αφήστε να κρυώσει για 90 λεπτά. Το πίτα θα παραμείνει καλυμμένο για έως και 3 ημέρες.
