Αναθερμάνετε καλά το gumbo όταν το σερβίρετε ξανά.
Το καλύτερο μέρος ενός νόστιμου κουταβιού έχει τα υπόλοιπα για μεσημεριανό γεύμα την επόμενη μέρα. Αλλά πρέπει να είστε προσεκτικοί για να αποθηκεύσετε σωστά το gumbo σας για να μην το αλλοιώσετε, ειδικά αν έχετε κάνει ένα gambbo θαλασσινών. Τα θαλασσινά δεν κρατούν καλά στο ψυγείο, και η κατανάλωση κακών gumbo είναι μια συνταγή για τροφική δηλητηρίαση. Εάν αποθηκεύσετε σωστά και παγώσετε το υπόλοιπο gumbo σας, θα πρέπει να είναι εύκολο να μην αποδυναμωθεί.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Αεροστεγές δοχείο
- Σφραγισμένες τσάντες κατάψυξης
- Κατσαρολάκι
- Θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης
Αφήστε το gumbo να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά αφήστε το για περισσότερο από 2 ώρες, ή 1 ώρα αν το δωμάτιο είναι ζεστό.
Ρίξτε το gumbo σε ένα αεροστεγές πλαστικό δοχείο και το βάζετε στο ψυγείο. Τα μαλάκα θαλασσινών θα διαρκέσουν το πολύ τρεις ή τέσσερις ημέρες στο ψυγείο. Η θερμοκρασία στο ψυγείο δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 40 βαθμούς Φαρενάιτ. Ή, τοποθετήστε το δοχείο στην κατάψυξη στους 0 F και κρατήστε το εκεί για περισσότερο από τρεις μήνες.
Αναθερμάνετε το κόμμι σας σε μια κατσαρόλλα στα 165 F και το φάτε αμέσως. Εάν ήταν στην κατάψυξη, ξεπαγώστε το γκουμπώ πριν το θερμαίσετε μεταφέροντάς το από την κατάψυξη στο ψυγείο ή αφήνοντάς το να στεγαστεί σε μια σφραγισμένη τσάντα σε ένα μπολ με κρύο νερό. Αλλάξτε το νερό κάθε 30 λεπτά.
Συμβουλές και προειδοποιήσεις
- Αν προτιμάτε, φυλάξτε το gumbo σε μια σφραγισμένη τσάντα κατάψυξης. Πιάστε τον αέρα και σφραγίστε τον σάκο πριν το τοποθετήσετε στο ψυγείο ή στον καταψύκτη.
- Αν δεν χρειάζεται να τα χρησιμοποιείτε ταυτόχρονα, παγώστε τα μικρότερα τμήματα σε αρκετούς σάκους.
- Τα αλλοιωμένα τρόφιμα μπορούν να φέρουν διάφορα είδη επικίνδυνων βακτηρίων. Μπορεί να μην είναι εμφανές ότι το φαγητό σας είναι μολυσμένο μέχρι να αρρωστήσετε. Συμβουλευτείτε έναν γιατρό αν αισθάνεστε πυρετός, ναυτία ή αλλιώς κακό μετά το φαγητό.
