Σερβίρετε με λεμόνι και σάλτσα κοκτέιλ ή με μινιόνετ.
Το άνοιγμα στρείδι με ένα μαχαίρι στρειδιών μπορεί να είναι χρονοβόρο και επικίνδυνο. Πολλοί άνθρωποι τρυπώνουν το χέρι τους όταν το μαχαίρι γλιστρήσει. Δεν χρειάζεστε ένα μαχαίρι στρειδιών για να ανοίξετε ένα στρείδι. Τα στρείδια, όπως τα μύδια και άλλα οστρακοειδή, θα ανοίξουν όταν εφαρμοστεί θερμότητα. Τα στρείδια ατμού και ψησίματος θα τα ανοίξουν. Εάν σκοπεύετε να γυρίσετε για στρείδια στο ημικέλυφος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φούρνο μικροκυμάτων για να τα ανοίξετε. Μπορεί να μην είναι τόσο ρομαντικό όσο να τους αγκαλιάζει, αλλά κάνει τη δουλειά.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Στρείδια
- ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ
- Γυάλινη κατσαρόλα
Ξεπλύνετε τα στρείδια υπό κρύο νερό για ένα λεπτό. Βάλτε ένα στρείδι σε ένα γυάλινο πιάτο κατσαρόλας.
Ρυθμίστε το φούρνο μικροκυμάτων για απόψυξη
Μαγειρέψτε για ένα λεπτό. Αυτό το πρώτο στρείδι είναι ένα στρείδι δοκιμής. Ο Σύλλογος Θαλασσινών και Υδατοκαλλιεργητών του Maryland λέει ότι τα στρείδια πρέπει να μαγειρεύουν για ένα έως δύο λεπτά, αλλά επειδή τα μικροκύματα έχουν διαφορετικές ποσότητες ενέργειας, είναι καλή ιδέα να δοκιμάσετε το πρώτο. Αν το στρείδι έχει ανοίξει μετά από ένα λεπτό, σκουπίστε αμέσως με τη διεύρυνση του διακένου και την απομάκρυνση με ένα μαχαίρι βουτύρου. Μην μαχαίρωμα το κρέας στρείδι, θα τους προκαλέσει να συρρέουν γρηγορότερα.
Αφού κάνετε ένα, δοκιμάστε μια ελαφρώς μεγαλύτερη παρτίδα για να δείτε εάν μια μεγαλύτερη ποσότητα στρείδι επηρεάζει το χρόνο μαγειρέματος. Θυμηθείτε να χρησιμοποιήσετε τη ρύθμιση απόψυξης. Ένα στρείδι θα μαγειρέψει σε τρία λεπτά σε ένα φούρνο μικροκυμάτων.
Συμβουλές και προειδοποιήσεις
- Τα στριμωγμένα στρείδια χάνουν γρήγορα την υγρασία και το φρεσκάρισμα. Αν εξυπηρετείτε μια μεγάλη ομάδα, προγραμματίστε να φούρνο μικροκυμάτων και σκοντάψτε μερικές φορές κάθε φορά, ή τοποθετήστε τα shucked στρείδια σε ένα δίσκο πάγου για να αποφευχθεί η φθορά.
