Οι sopapillas είναι μαλακά μαξιλάρια της τηγανισμένης ζύμης, συνήθως σερβίρονται σαν ένα επιδόρπιο καλυμμένο με κανέλα και ζάχαρη ή με μέλι. Αυτά τα φουσκωτά μικρά τριγωνικά σκευάσματα είναι παρόμοια με τα ντόνατς ή τα μπιζέλια. Είτε θέλετε να τις χρησιμεύσετε ως γλυκιά απόλαυση είτε σαν γευστικό, γεμιστό με πικάντικο βοδινό και γεμάτο με πράσινα ψωμάκια και τυρί, δεν θα χρειαστεί να ταξιδέψετε στο νοτιοδυτικό για να τα πάρετε. Χρησιμοποιώντας τη συνταγή ζύμης sopapilla της επιλογής σας, μπορείτε να δημιουργήσετε αυτές τις ευχάριστες απολαύσεις.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Μεγάλο μπολ ανάμειξης
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Μπέικιν πάουντερ
- Αλας
- Ζάχαρη
- Σύρμα
- Λίπασμα λαχανικών ή λαρδί
- Μίξερ ζαχαροπλαστικής
- Γάλα
- Ζεστό νερό
- Πλαστικό περιτύλιγμα
- Πλάστης
- Μαχαίρι ή κοπίδι πίτσα
- Φυτικό λάδι
- Θερμόμετρο μαγειρέματος
- Πιρούνι
- Χαρτοπετσέτες
- Μέλι (προαιρετικό)
- Ζάχαρη σε σκόνη (προαιρετικά)
- Κέικ με ζάχαρη (προαιρετικά)
Βήμα 1
Συνδυάστε τα ξηρά συστατικά που χρησιμοποιούνται για να κάνετε τη ζύμη sopapilla σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης χρησιμοποιώντας ένα χτυπητήρι. Αυτά τα συστατικά περιλαμβάνουν συνήθως αλεύρι για όλες τις χρήσεις, σκόνη ψησίματος, αλάτι και ζάχαρη. Το χτυπητήρι θα αερίσει το αλεύρι για να δημιουργήσει μια πιο χλιαρή, πιο μαλακή sopapilla χωρίς να χρησιμοποιήσει κοσκινιστή.
Βήμα 2
Κόψτε το λαρδί ή το βούτυρο λαχανικών σε ξηρά υλικά με ένα μπλέντερ ζύμης.
Βήμα 3
Ρίξτε τα υγρά συστατικά σας, όπως το γάλα ή το ζεστό νερό, στο μπολ ενώ ανακατεύετε τα συστατικά με τα χέρια σας για να σχηματίσουν τη ζύμη σας.
Βήμα 4
Ζυμώνουμε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια για 2 έως 3 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να έχει ομαλή και ελαφρώς ελαστική συνοχή. Προσθέστε επιπλέον νερό ή αλεύρι όπως απαιτείται για να επιτευχθεί αυτή η συνέπεια.
Βήμα 5
Τυλίξτε τη ζύμη στο πλαστικό και ψήστε την στο ψυγείο για 30 λεπτά έως 2 ώρες. Αυτό θα καταστήσει πιο σταθερή την ανάπτυξη και την κοπή.
Βήμα 6
Τραβήξτε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια με μια κυλινδρική ακίδα σε περίπου έναν κύκλο πάχους 1/4 ίντσας. Αν έχετε μεγάλη ποσότητα ζύμης, διαιρέστε τα σε μικρότερες μερίδες και, στη συνέχεια, τα ξεδιπλώστε.
Βήμα 7
Κόψτε τη ζύμη σε τρίγωνα που είναι 3 έως 6 ίντσες σε όλη τη χρήση με ένα μαχαίρι ή κοπής πίτσα.
Άλλοι άνθρωποι διαβάζουν
Πώς να κάνει ντόνατς με έναν κατασκευαστή ντόνατς
Πώς να κάνετε Glaze
Πώς να κάνει ντόνατς με έναν κατασκευαστή ντόνατςΒήμα 8
Ρίξτε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα σε βάθος περίπου 3 ίντσες.
Βήμα 9
Θερμάνετε το λάδι σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία έως 375 βαθμούς Κελσίου όταν δοκιμάζεται με θερμόμετρο μαγειρέματος. Προσθέστε ένα μικρό κομμάτι ζύμης στο λάδι - θα πρέπει να σβήνει εάν είναι έτοιμο.
Βήμα 10
Βάλτε τρεις έως τέσσερις sopapillas στο λάδι κάθε φορά. Οι sopapillas θα ανέβουν στην κορυφή καθώς αναβλύζουν και μαγειρεύουν. Όταν σηκώνεστε τα σοκοπιλιά, μαγειρέψτε κάθε πλευρά για περίπου 2 λεπτά. Χρησιμοποιήστε ένα τετράγωνο κουτάλι ή ένα πιρούνι για να τα αντικαταστήσετε.
Βήμα 11
Αφαιρέστε τις σαποπίλες και τους αποστραγγίστε σε πλάκες με χαρτοπετσέτες που απορροφούν το πλεόνασμα λαδιού.
Βήμα 12
Πετάξτε τις χαρτοπετσέτες κάτω από τις σόφια.
Βήμα 13
Ψιλοκόψτε τις σάλτσες με μέλι ή τα πασπαλίζετε με ζάχαρη σε σκόνη ή μείγμα κανέλας και ζάχαρης.
Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τις sopapillas για ένα πικάντικο πιάτο, παραλείψτε τις γλυκές γαρνιτούρες.
