Περίπου 2 φλιτζάνια σουσάμι θα δώσει 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο.
Το σησαμέλαιο, που ονομάζεται επίσης τσίλι ή λάδι til, λειτουργεί τόσο ως μαγειρικό λάδι όσο και ως γεύση για κινέζικα πιάτα. Ο τύπος και το βάθος της γεύσης του σησαμέλαιου εξαρτώνται εν μέρει από το κατά πόσον οι σησάμι έχουν φρυγανισθεί. Οι λευκοί σπόροι παράγουν ελαφρύ λάδι, ενώ φρυγανισμένοι σπόροι παράγουν ένα πιο σκούρο λάδι με πιο έντονη γεύση. Οι αναμειγμένοι σουσάμι κάνουν την ταχίνι πάστα, η οποία χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική της Μέσης Ανατολής, αλλά μπορείτε να συγκομίζετε το λάδι για να χρησιμοποιήσετε και άλλα πιάτα.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Μίξερ
- Λευκοί σπόροι σησαμιού
- Φυστικέλαιο
- Κουτάλι
- Φλιτζάνι
- μπολ
- Πλαστικό περιτύλιγμα
Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αραχιδέλαιο για κάθε 2 φλιτζάνια λευκό σουσάμι που βάζετε στο μπλέντερ. Γυρίστε το μπλέντερ στο μέσο και ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί.
Ρίξτε το μίγμα σε ένα μπολ και αφήστε το να καθίσει για 1 ώρα. Το σησαμέλαιο θα ανέβει στην κορυφή του μείγματος.
Τοποθετήστε ένα κουτάλι πάνω από το μείγμα έτσι το λάδι ρέει σε αυτό. Βγάλτε το λάδι σε ένα φλιτζάνι ή βάζο.
Σφραγίστε το φλιτζάνι ή το βάζο και αποθηκεύστε το σησαμέλαιο στο ψυγείο.
Συμβουλές και προειδοποιήσεις
- Βεβαιωθείτε ότι κλείσατε προσεκτικά το καπάκι του μπλέντερ πριν την ενεργοποιήσετε.
