Ένας φρέσκος ώριμος χοιρινός πικνίκ δεν θεραπεύεται ή καπνίζει και έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες από άλλες κοπές χοιρινού κρέατος. Το πικνίκ είναι επίσης ένα πιο σκληρό κομμάτι κρέατος, το οποίο σημαίνει ότι συνήθως μπορείτε να το αγοράσετε για μια φθηνή τιμή. Ο ώμος του χοιρινού κρέατος λειτουργεί καλά όταν μαγειρεύεται βραδέως, όπως στον φούρνο, προκαλώντας το κρέας να υποχωρήσει. Μόλις το κρέας τελειώσει το μαγείρεμα, μπορείτε να το υπηρετήσετε όπως είναι στην οικογένειά σας ή να το χρησιμοποιήσετε σε διάφορες συνταγές.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- 1 κουταλιά της σούπας. σκόνη κρεμμυδιού
- 1 κουταλιά της σούπας. σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας. μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας. αποξηραμένο μαϊντανό
- μπολ
- Αλουμινόχαρτο
- Φούρνος ψησίματος
- Νωπό χοιρινό πικνίκ ώμο
- 1 φλιτζάνι νερό
- Θερμόμετρο κρέατος
Τοποθετήστε τη σχάρα στο χαμηλότερο βραχίονα του φούρνου. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F.
Βάλτε το κρεμμύδι και σκόνη σκόρδου, μαύρο πιπέρι και μαϊντανό σε ένα μπολ. Ανακατέψτε είτε με τα δάχτυλά σας είτε με ένα κουτάλι για να συνδυάσετε τα μπαχαρικά μαζί.
Στερεώστε τη λεκάνη ψησίματος με αλουμινόχαρτο για να διατηρήσετε τον καθαρισμό της κατσαρόλας στο ελάχιστο. Τοποθετήστε τον ώμο του πικνίκ στο τηγάνι, κρατώντας την πλευρά με το περισσότερο λίπος στραμμένο προς τα επάνω. Προσθέστε ένα φλιτζάνι κρύο νερό στο τηγάνι.
Ρίξτε το μείγμα μπαχαρικών πάνω στον ώμο, τρίτον το όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα πάνω από τις κορυφές και τις πλευρές για να καλύψει το χοιρινό. Ωστόσο, καρύκευμα δεν απαιτείται για να κάνει μια γεύση πικνίκ ώμου νόστιμο.
Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος στο πιο παχύ τμήμα του ώμου. Καλύψτε το κρέας με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο φούρνο.
Μαγειρέψτε τον ώμο του πικνίκ σας για 20 λεπτά ανά λίβρα ή έως ότου το θερμόμετρο για το κρέας διαβάσει τουλάχιστον 160 βαθμούς F. Βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το κρέας να κρυώσει λίγο πριν φάει.
