Καλοκαιρινές ντομάτες και αναζωογονητικά αγγούρια παίρνουν ένα λάκτισμα από ξύδι μηλίτη και κύμινο.
Απόδοση: 8 μερίδες Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 30 λεπτά Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 35 λεπτά Συστατικά 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες 2 κουταλιές της σούπας. σπόροι κόλιανδρου 2 κουτ. σπέρματα μουστάρδας 1 κουτ. σπόροι κύμινου 1 γ. ξύδι μηλίτη 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη Αλάτι Kosher 3 μεγάλες ντομάτες, κομμένες σε φέτες 1/2 "1 αγγλικό αγγούρι, κομμένο σε φέτες Ελαιόλαδο, για το σερβίρισμα 1/3 c.- Τοποθετήστε το κρεμμύδι σε ένα γυάλινο ή κεραμικό μπολ. Μαγειρέψτε το κόλιανδρο και τους σπόρους μουστάρδας σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αρχίσουν να σπέρνονται οι σπόροι, 1 έως 2 λεπτά. Προσθέστε σπόρους κύμινου και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να αρωματίσετε, 10 δευτερόλεπτα. Προσθέστε ξίδι, ζάχαρη, 1 κουταλιά αλάτι και 1 φλιτζάνι νερό. Σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρις ότου η ζάχαρη και το αλάτι διαλυθούν, 1 έως 2 λεπτά. Ρίχνουμε το μείγμα ξυδιού πάνω από το κρεμμύδι. Αφήστε το να παραμείνει μέχρι τη θερμοκρασία δωματίου. Καλύψτε και ψύξτε τουλάχιστον 1 ώρα ή έως 2 ημέρες. Στραγγίστε, διατηρώντας το υγρό καθαρισμού 1/4 φλ.
- Για να σερβίρετε, τοποθετήστε τις ντομάτες, το αγγούρι και το κρεμμύδι σε μια πιατέλα. Ψεκάστε με πετρέλαιο και αποθεματικό υγρό καθαρισμού. Κορυφή με το κοράνι.
