Δεν υπάρχει τίποτα σαν ένα πικρό ψιλόβροχο του Καίσαρα ντυμένο με τραγανό μαρούλι από ρωμαϊκά και τυριά κρουτόν. Οι σάλτσες σαλάτας που αγοράστηκαν από το κατάστημα μπορούν να συσκευάζονται με τεχνητά συστατικά και τείνουν να είναι αδύναμα στη γεύση και την υφή, οπότε γιατί να μην προσπαθήσετε να φτιάξετε τη δική σας έκδοση στο σπίτι;
Αυτή η απλή συνταγή για τη σάλτσα σαλάτας Caesar χρησιμοποιεί μια απλή μέθοδο και τα βασικά συστατικά που μπορεί πολύ καλά να κάθονται στο κελάρι. Αυτή η συνταγή αποδίδει περίπου 1 φλιτζάνι σάλτσα, αλλά μπορείτε να διπλασιάσετε ή τριπλασιάσετε τα συστατικά εάν χρειάζεστε μια μεγάλη παρτίδα.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Μικρός αναμικτήρας ή επεξεργαστής τροφίμων
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
- 4 φιλέτα γαύρου, συσκευασμένα σε λάδι
- 2 κουταλιές της μουστάρδας Dijon
- 2 μεγάλοι κρόκοι αυγών
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, για να δοκιμάσετε
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας Worcestershire
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζεστή σάλτσα
- 1/2 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι παρμεζάνα, τριμμένο
Υπόδειξη
Αν προτιμάτε να μην χρησιμοποιείτε κρόκους αυγών, αντικαταστήστε απλά 2 κουταλιές μαϊμού, ξινή κρέμα ή ακόμα και ελληνικό γιαούρτι. Αν δεν σας αρέσουν οι αντσούγιες, απλώς αφήστε τους έξω και αυξήστε τη σάλτσα Worcestershire σε 3 κουταλάκια του γλυκού.
Βήμα 1
Στο σώμα ενός μικρού μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων συνδυάστε το σκόρδο, τις αντσούγιες, το Dijon και τους κρόκους αυγών. παλμός μέχρι ομαλό. Το μείγμα θα μοιάζει με παχύ πάστα.
Βήμα 2
Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. παλμός μέχρι ομαλό.
Βήμα 3
Μεταφέρετε το ντύσιμο από τον επεξεργαστή σε ένα μικρό βάζο ή μπολ. Κρατήστε το σκεύος καλυμμένο, στο ψυγείο, μέχρι να χρειαστείτε.
