Πώς να κάνω κρυμμένο κέικ καρδιά

Αυτό το κέικ σοκολάτας θα σας αποκαλύψει μια έκπληξη όταν είναι κομμένο σε φέτες! Η μέση του κέικ περιέχει το πιο γλυκό και ρομαντικό κρυφό κέντρο της καρδιάς, ιδανικό για να απολαύσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Το κέικ είναι επίσης καλυμμένο σε ένα γενναιόδωρο στρώμα από το πιο νόστιμο σοκολάτα buttercream που είναι τόσο απλό να φτιάξετε επίσης. Μπορείτε να διακοσμήσετε και να το σερβίρετε όσο θέλετε! Εάν επιλέξετε να κάνετε οποιαδήποτε τούρτα αυτή την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, βεβαιωθείτε ότι είναι αυτό!

Τα πράγματα που χρειάζεστε

11.8 ουγκιές (335 γραμμάρια αλεύρι), κοσκινισμένα
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
1/2 αλάτι κουταλακιού
15, 9 ουγγιές (450 γραμμάρια) κοκκοποιημένη ζάχαρη
3 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
8, 1 ουγκιές (230 χιλιοστόλιτρα) πλήρους γάλακτος, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλιά εκχύλισμα φασολιών βανίλιας
6, 3 ουγκιές (180 γραμμάρια) αλατισμένο βούτυρο, λιωμένο

1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη εσπρέσο λεπτής σκόνης
4.9 ουγκιές (140 χιλιοστόλιτρα) βραστό νερό
1, 7 ουγκιές (50 γραμμάρια) ολλανδικής επεξεργασμένης σκόνης κακάο
7 ουγγιές (200 γραμμάρια) άλατος βουτύρου, σε θερμοκρασία δωματίου
6, 7 ουγκιές (190 γραμμάρια) σε σκόνη ζάχαρη, κοσκινισμένο
1.4 ουγκιά (40 γραμμάρια) ολλανδικής επεξεργασμένης σκόνης κακάο, κοσκινισμένο
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη σκόνη εσπρέσο, προαιρετική
2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα φασολιών βανίλιας

Βήμα 1: Προετοιμασία

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Κελσίου (180 βαθμούς Κελσίου). Στερεώστε και τοποθετήστε μια φιάλη 9 ιντσών x 5 ιντσών (23 cm 12 cm) με χαρτί περγαμηνής. Αφήστε το χαρτί να κρεμάσει πάνω από τις άκρες. Αφήνω στην άκρη.

Βήμα 2: Συνδυάστε τα ξηρά συστατικά

Κοσκινίστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα ψησίματος και το αλάτι σε ένα μεγάλο δοχείο ανάμιξης. Ανακατέψτε τη ζάχαρη.

Βήμα 3: Προσθέστε τα αυγά, το γάλα και το βούτυρο

Προσθέστε τα εκχυλίσματα αυγών, γάλακτος και βανίλιας. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν.

Βήμα 4: Ρίξτε το βραστό νερό

Προσθέστε τη σκόνη εσπρέσο λεπτής σκόνης με το βραστό νερό. Ανακατέψτε να συνδυάσετε μέχρι να διαλυθεί.

Ρίξτε το ζυμωμένο εσπρέσο στο κτύπημα και χτυπήστε ελαφρά. Το κτύπημα θα είναι αρκετά υγρό και τρέξιμο.

Βήμα 5: Διαχωρίστε και ψήστε το μίγμα βανίλιας

Ρίξτε το μισό μείγμα σε ένα από τα κουτάκια και στη συνέχεια αφήστε το δοχείο ανάμειξης με το υπόλοιπο κτύπημα. Ψήστε αυτό το ψωμί, μέχρι να ανέβει και η κορυφή πηγαίνει πίσω όταν πιέζεται ελαφρά, περίπου 30 με 35 λεπτά. Εάν εισάγετε μια οδοντογλυφίδα στη μέση, θα πρέπει να βγαίνει καθαρή. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το κέικ να κρυώσει στο ταψί για 15 λεπτά.

Βήμα 6: Κάντε το μίγμα σοκολάτας

Εν τω μεταξύ, αποκομίστε τα 1, 7 ουγκιά (50 γραμμάρια) της ολλανδικής επεξεργασμένης σκόνης κακάου στο υπόλοιπο κτύπημα που έχει τεθεί σε άκρη στο μεγάλο δοχείο ανάμιξης. Ανακατέψτε το μέχρι να συνδυαστεί ομοιόμορφα. Καλύψτε το μπολ με ένα πλαστικό περιτύλιγμα ή μια πετσέτα κουζίνας και βάλτε το μπαστούνι στην άκρη έως ότου τελειώσει το ψήσιμο και το κέικ βανίλιας.

Βήμα 7: Κόψτε τις καρδιές του κέικ

Όταν το κέικ βανίλιας έχει κρυώσει για περίπου 15 λεπτά, απενεργοποιήστε το από το τηγάνι. Κόψτε το κέικ σε ακόμη και φέτες περίπου 1, 5 ίντσες (πάχος 4 cm). Θα πρέπει να πάρετε περίπου 6-7 φέτες.

Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας έναν κοπτικό μπισκότων σε σχήμα καρδιάς ( ό, τι και να κάνετε ο κόφτης μπισκότων ), κόψτε τις καρδιές ομοιόμορφα από το κέικ.

Ρυθμίστε τις καρδιές στην άκρη μέχρι να τις χρειαστείτε και απορρίψτε τα υπόλοιπα απορρίμματα κέικ (ή τα αποθηκεύστε για κάτι άλλο, όπως το κέικ σκάει!)

Άλλοι άνθρωποι διαβάζουν

Πώς να κόψετε τις αλυσίδες καρδιάς χαρτιού
Πώς να κάνει το Foolproof Classic Cheese Fondue

Βήμα 8: Διαχωρίστε και ψήστε το μείγμα σοκολάτας

Ρίξτε το μισό από το μείγμα σοκολάτας που έχει τεθεί στην κορυφή στο κασσίτερο. Πιέστε τις καρδιές κέικ βανίλιας στο κτύπημα έτσι ώστε να στέκονται όρθιοι σε μια σφιχτά συσκευασμένη σειρά. Προσεκτικά χύστε το υπόλοιπο μείγμα σοκολάτας πάνω από τις καρδιές κέικ βανίλιας για να καλύψετε.

Ψήνετε για 30 - 35 λεπτά ή έως ότου η τούρτα σηκωθεί και η κορυφή αναβοσβήνει όταν πιέζεται ελαφρά. Αφήστε το κέικ να κρυώσει στην κατσαρόλα του για 15 λεπτά πριν βγείτε σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 9: Κάντε το βούτυρο σοκολάτας

Ενώ η τούρτα ψύχεται, ξεκινήστε το πάγωμα βουτύρου σοκολάτας. Τοποθετήστε τις υπόλοιπες 7 ουγγιές (200 γραμμάρια) αλατιού βουτύρου στο μπολ μίας συσκευής αναμίκωσης που είναι εφοδιασμένη με ένα εξάρτημα ζυγίσματος (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ηλεκτρικά χτυπητήρια). Κτυπήστε σε μεσαία χαμηλή ταχύτητα, για 1 λεπτό ή έως ότου το βούτυρο είναι μαλακό και εύπλαστο. Σταματήστε την ανάμιξη και προσθέστε την ζάχαρη σε σκόνη, 40 ουγκιά (40 γραμμάρια) ολλανδικής επεξεργασμένης σκόνης κακάου και 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνης εσπρέσο λεπτής σκόνης ( εάν χρησιμοποιείται ). Συνεχίστε να νικήσετε, με μεσαία ταχύτητα, μέχρι ομοιόμορφα ενσωματωμένο και χνουδωτό, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το εκχύλισμα βαρύ κρέμα και βανίλια και συνεχίστε να χτυπάτε για 2 λεπτά. Σταματήστε το μίξερ και αφήστε το για να διακοσμήσετε.

Βήμα 10: Ψύξτε το κέικ

Μόλις το κέικ κρυώσει πλήρως, χρησιμοποιήστε μια λαστιχένια σπάτουλα για να παγώσει γενναιόδωρα την κορυφή και τις πλευρές του κέικ με swoops και στροβιλίζεται από το βουτυρωμένο σοκολάτα. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε το κέικ, ωστόσο θα θέλατε! Με φρέσκα σμέουρα ή φράουλες, πασπαλίζουμε, βρώσιμα λάμψη ή χρυσό, διακοσμήσεις καρδιάς ή ακόμα και ένα ψιλοκομμένο ή ροκανίδια λευκής σοκολάτας. Μόλις διακοσμηθεί, ψήνετε το κέικ για να ρυθμίσετε το πάγωμα για 30 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Βήμα 11: Κόψτε και σερβίρετε.

Αφήστε το κέικ να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά πριν φέρετε και σερβίρετε! Το κέικ θα φυλάσσεται για 3 ημέρες αποθηκευμένο σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο ή μέχρι 1 μήνα αποθηκευμένο στην κατάψυξη. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ξεπαγώσει πλήρως πριν φάτε.