Μια κατσαρόλα fondue μπορεί να προσφέρει ένα ολόκληρο γεύμα.
Καθώς τα εστιατόρια fondue ξεφυτρώνουν σε ολόκληρο το έθνος, η διασκέδαση της βύθισης νόστιμων μερίδων φαγητού σε ένα κοινό δοχείο τυριού ή σοκολάτας παίρνει μια εντελώς νέα γεύση. Επέκταση σε ένα από τα αγαπημένα του 1970, η νέα τρέλα fondue εξυπηρετεί high-end diners με διακριτικό ουρανίσκους. Με λίγη δημιουργικότητα, μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας τελετουργία τεσσάρων επιλογών fondue.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Φούρνο και πιρούνια Fondue
- Ποικιλία τυριών
- λευκό κρασί
- Ρουστικό ψωμί (σε κύβους)
- Ψιλοκομμένο σκόρδο
- Πικάντικες γλυκές πιπεριές
- Συστατικά σαλάτας (και σάλτσα)
- Στήθος κοτόπουλου, φιλέτο Mignon και χοιρινό κρέας (σε κύβους)
- Ποικιλία από φρέσκα φρούτα και λαχανικά (κομμένα σε χοντρά κομμάτια)
- Αρτύματα
- λευκή σοκολάτα
- Λίθος κέικ (σε κύβους)
Δημιουργήστε μια γιορτινή ατμόσφαιρα για το γεύμα σας με τέσσερα ποτά: καλύψτε το τραπέζι με ένα πανί. σερβίρετε τα ποτά σε γυαλικά μακράς πορείας και βρείτε μια κεντρική θέση για το δοχείο fondue σας. (Βεβαιωθείτε ότι η γλάστρα είναι προσβάσιμη σε όλους τους καλεσμένους σας.) Αν σκοπεύετε να εξυπηρετήσετε περισσότερους από τέσσερις επισκέπτες, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε δύο γλάστρες fondue.
Ξεκινήστε το γεύμα με ένα ορεκτικό cheese fondue, που δημιουργήθηκε με το να ρίχνετε λίγο κρασί στο δοχείο fondue και προσθέτοντας τεμαχισμένα τυριά, κιμά σκόρδο και πιπεριές σε κύβους. Προσθέστε την επιλογή των καρυκευμάτων και ανακατέψτε μέχρι να κρεμώσετε. Βουτήξτε κύβους ψωμιού, φρέσκα λαχανικά ή φέτες πράσινων μήλων για μια υπέροχη πρώτη πορεία.
Ακολουθήστε το ορεκτικό με μια πράσινη σαλάτα, προετοιμασμένη με την επιλογή των λαχανικών και των επιδέσμων. Αυτό σας δίνει χρόνο για να πλύνετε το δοχείο fondue σε προετοιμασία για την είσοδό σας. Προσθέστε κάποια φρεσκάδα στη σαλάτα σας με ψητά καρύδια και ηλικιωμένα τριμμένα τυριά.
Φέρτε το δοχείο fondue πίσω στο τραπέζι, γεμάτο με ατμό μείγμα κρασιού, φρέσκα βότανα, μπαχαρικά, σκόρδο και καρυκεύματα. Παρέχετε μια μεγάλη πιατέλα κοτόπουλου, χοιρινό φιλέτο και φιλέτο μινιόν. Παρέχετε στους επισκέπτες μια επιπλέον πιρούνι fondue κατά τη διάρκεια αυτού του μαθήματος, καθώς το κρέας απαιτεί μακρύ χρόνο μαγειρέματος. (Το πιρούνι fondue μπορεί να γίνει επικίνδυνα ζεστό κατά το μαγείρεμα του ενθέτου.)
Βάλτε το κρέας στο ζεστό ζωμό. Ο ζωμός πρέπει να σιγοβράζει ώστε να μαγειρεύει επαρκώς το κρέας. Τα κομμάτια κοτόπουλου 1 ίντσας χρειάζονται περίπου 3 λεπτά για να μαγειρέψουν και τα άλλα κρέατα διαρκούν από 3 έως 5 λεπτά.
Συνδυάστε τη λιωμένη άσπρη σοκολάτα με την επιλογή καραμέλας, κρέμας marshmallow, βούτυρο φυστικοβούτυρου ή υγρό ερήμου. Το Amaretto και το ρούμι είναι εξαιρετικές επιλογές. Παρέχετε μια πιατέλα με κομμάτια από φρέσκες φράουλες, μπανάνες, κέικ λιβρών και φρυγανιά για ένα κρεμώδες νόστιμο τέλος σε ένα θεαματικό γεύμα τεσσάρων ποδιών με φλούδα.
Συμβουλές και προειδοποιήσεις
- Χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας κατά τη σύνταξη σαλτσών για εμβάπτιση. Αντικαταστήστε τη μπύρα lager για το κρασί, τη μαύρη σοκολάτα για τη λευκή σοκολάτα και προσθέστε όσα μπαχαρικά θέλετε.
- Βεβαιωθείτε ότι οι καλεσμένοι σας μαγειρεύουν όλο το κρέας προσεκτικά και ακολουθούν ορθές πρακτικές ασφάλειας τροφίμων.
