Τυροκόκκιλο με ψωμί με πεκάν-γκραμάμ

Αυτός ο καρυκευμένος τυρογάλακτος έχει τελειώσει με κουλουράκια, πεκάν, και ξύσμα λεμονιού.

Απόδοση: 12 μερίδες Συνολικός χρόνος: 8 ώρες 35 λεπτά Συστατικά 6 oz.

graham crackers (περίπου 11 κροτίδες), συν περισσότερο, ψιλοκομμένο, για την εξυπηρέτηση

1/2 γ.

πεκάν, και άλλα, ψιλοκομμένα, για το σερβίρισμα

1 κουταλιά της σούπας.

συν ζάχαρη 3/4 φλιτζανιού, χωρισμένη

4 κουταλιές της σούπας.

(1/2 ραβδί) αλατισμένο βούτυρο, λιωμένο

3

(8 ουγκιών) συσκευασίες τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου

1/3 γ.

ξινή κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου

1/3 γ.

βαριά κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου

2 κουταλιές της σούπας.

μέλασσα

1 κουταλιά της σούπας.

άμυλο αραβοσίτου

1 κουτ.

κανέλα

1 κουτ.

αλεσμένη πιπερόριζα

1/2 κουτ.

φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο

1/4 κουτ.

γαρύφατα εδάφους

1/4 κουτ.

αλάτι kosher

2 κουτ.

καθαρό εκχύλισμα βανίλιας

2

μεγάλα αυγά συν 2 κρόκους, σε θερμοκρασία δωματίου

Τριμμένη λεμονιά, για το σερβίρισμα

Κατευθύνσεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Pulse Graham κροτίδες, πεκάν και 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη σε ένα επεξεργαστή τροφίμων μέχρι ωραία ψίχουλα μορφή. Προσθέστε βούτυρο και παλμό για να συνδυάσετε. Μεταφέρετε σε δοχείο ελατηρίου 9 ιντσών και πιέστε ομοιόμορφα στο κάτω μέρος και 1 ίντσα μέχρι τις πλευρές. Ψήστε μέχρι να αρωματίζονται και να αρχίσουν να χρωματίζονται, 7 έως 10 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα συρτάρι και αφήστε να κρυώσει. Μειώστε τον φούρνο στους 325 ° F.
2. Τυρί κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος, μελάσα, άμυλο αραβοσίτου, κανέλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, σκελίδες, αλάτι και υπόλοιπα ζάχαρη 3/4 φλυτζανιών με ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι ομαλή. Χτυπάμε σε βανίλια. Προσθέστε αυγά και κρόκους μία κάθε φορά, χτυπώντας μόνο μέχρι να ενσωματωθούν μετά από κάθε προσθήκη.
3. Διαδώστε το μίγμα τυριού κρέμα σε δροσερό κρούστα. Ψήστε μέχρι να ρυθμιστούν οι άκρες, αλλά το κέντρο παραμένει λίγο ταλαντευόμενο, 40 λεπτά. Απενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε τον να σταθεί σε φούρνο για 30 λεπτά. Εκτελέστε ένα μαχαίρι ανάμεσα στο cheesecake και το τηγάνι (μην απελευθερώσετε το ελατήριο). αφήστε να κρυώσει εντελώς στο τηγάνι, 4 ώρες. Μόλις κρυώσει, ψύχεται μέχρι να ψυχθεί, τουλάχιστον 4 ώρες και μέχρι τη νύχτα.
4. Πραγματοποιήστε ένα μαχαίρι ανάμεσα στο cheesecake και το τηγάνι πριν απελευθερώσετε το ελατήριο. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα που σερβίρει. Πασπαλίστε με κροκίστες Graham, πεκάν και ξύσμα λεμονιού.